Шифоновий торт постійно має порожнє дно

Не знаю, чому це продовжує відбуватися. Я читав, що змішування жовтка має вирішальне значення, і я змішую, поки колір стає біліше.

У духовці він зростає дуже високими приблизно через 20 хвилин після початку, але починає валиться після цього. Після прийняття з духовки і поставити догори ногами, він все одно звертає на себе і стає приблизно такої ж висоти, як на сковорідці

+494
Joe Ung 2 лип. 2016 р., 02:47:03
35 відповідей

Коротка відповідь полягає в тому, що ви забуваєте про час в будь-який рецепт, більше або менше. Коли ви отримаєте близько хвилини або так, від передбачуваного часу ви починаєте дегустації різотто для прожарювання. Вона повинна перекусити не важко. Якщо у вас закінчилися приготування рідких і плов не зробити, просто додайте більше рідини. Якщо ви використовуєте складі і ви не хочете більше аромату від складу, використовувати води. Коли ви щасливі зі смаком, ваш плов робиться.

+984
Giorgi Bakhtadze 03 февр. '09 в 4:24

Я намагаюся зробити баттернат сквош суп, а конкретно, що, принаймні-суворе його визначення включає в себе шток страви/бульйон.

Всі рецепти я знайшла для горіха сквош суп, який не так весело, робити або говорити.

Мене турбує те, що fishiness бульйону з морепродуктів/шток осилити butternuttiness, або зробити його смак з бридко.

Я використовую шеф-кухаря Джона рецепт для цього.

Будь вхідний цінується. Спасибі!

+951
MIchael Odumosu 19 вер. 2017 р., 13:18:53
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Насамперед: якщо ви намагаєтеся точно повторити аромат, ви, ймовірно, не вдасться. Харчування Вчені покласти неймовірну кількість часу, грошей і зусиль у розвиток цих смаків та інгредієнтів та обладнання, що у нас немає доступу. Часто аромати самі по собі є побічними продуктами промислової переробки, і вони були об'єднані таким чином, щоб зробити їх приємними. Так що якщо ви шукаєте, щоб отримати, що точне колорит у ваш діп, ти будеш розчарований. Якщо ви насправді просто шукаю приблизна апроксимація, яка може бути трохи ближче, ніж є зараз, у вас є хороші шанси на це.

Якби я був тобою, я б спочатку спробуйте використовувати зневоднені і сублімовані зелений лук або цибулю, який часто можна знайти в скляних банках в продуктовому магазині. Змішати їх з соусом або зробити їх в порошок, щоб кинути з ваших фішок. Мабуть, другий такий продукт, як яйце сир, який проводиться з збезводненої/сублімовані цибуля може отримати вас там. Для більш промислової продукції, вам доведеться шукати в інтернеті. Комерційні чіпи майже напевно використовувати сметану порошок (серед інших flavorants ви, напевно, не можу знайти на Amazon) в їх чіпси з цибулею та сметаною. Можна навіть спробувати сметану і шніт-цибулю порошок , щоб побачити, якщо це отримує вас ближче, з меншою кількістю роботи.

Успіху і щасливого занурення!

+947
C H 29 лип. 2016 р., 10:24:37

Я нагуглил тільки це, тільки зараз, тому можуть бути помилки у моїй відповіді.

Принаймні, де я живу (Західна Європа), Жінки дійсно приготовані на азбест. Деякі властивості азбесту полягає в тому, що він ізолює, дешеві і міцні. Ці властивості роблять його відмінним (якщо б не відомі мінуси) Для приготування їжі: він зберігає тепло, добре, це дешево, і ви можете використовувати його кожен день протягом досить тривалого часу.

Це все, що я зміг знайти (поки). Я думаю, що найбільш важливою властивістю є ізоляція одного. Тепло, що міститься в Азбест, що робить його енергозберігаючим. Не було жодної згадки про 'нагрівальні плити' від азбесту (я не знаю правильний англійський термін, але в сучасному варіанті-це щось на зразок цього). Тому я думаю, азбесту і залишається теплою протягом тривалого часу, після отримання прямих джерел тепла.

+904
Yuchen Lin 23 лип. 2014 р., 00:33:53

Причина, чому ваші вафлі Льєж текстури breadlike полягає в тому, що вона повинна мати фактуру breadlike.

Хоча в даний час в Америці, вафлі, як правило, мають однорідну текстуру з невеликими варіаціями, і всі приїхали, щоб чекати вафлі в межах цього діапазону, в Європі вафлі будь тісто або тісто випікають у вафельниці. У мене вафля книги, які містять вафлі, зроблені з тіста, печива-Тісто-стиль, тісто, хліб, тісто-Тісто стиль, та інші. Всі вони дбають у вафельниці, але їх остаточна текстура закінчує тим, що схожі на хліб, печиво і т. д., тому що це, як тісто працює.

Традиційні Льєж вафлі типу вафлі зроблені з твердої дріжджове тісто, як хліб. І за текстурою більше схожий на хліб, ніж стандартний американський вафельний. Ви не зробили нічого поганого, ви отримали результат задумано автором рецепту.

Якщо ви не любите цього типу вафельного, слід пошукати інший рецепт.

+886
Martijn Kruiten 27 лист. 2014 р., 19:57:34

Я сумніваюся, що ви могли б навіть зробити це для різних марок гарячих Чилей порошку (наприклад). Ніколи не розум намагається придумати еквівалент між речами, які не еквівалентні. Свіжий перець, навіть більше змінних. Сильні запахи, такі як трави та спеції взаємодіяти з інші аромати у страві, так що ви знайти еквівалент в одне блюдо не буде в іншій. Приклад: кмин може осилити м'який Каррі, якщо ви не будете обережні, але велику партію моєї приготовленої на повільному вогні чилі може обробляти величезну кількість, хоча занадто багато кориці або не смак, а Каррі може зайняти пристойне імбир, а перець чилі перестане на смак як перець чилі.

Імбир, гірчиця і стручковий перець є всі гострі спеції, але різниця є одним з роду, а не просто диплом. Ви навіть відчувати тепло в різних місцях (Чилі більше в горлі, гірчиця в ніс). Далі, одну людину сприйняття цих різних видів тепла буде сильно відрізнятися від іншого - я міг би сказати, що зразок гірчицею спекотніше, ніж зразок соус чилі. Можна сказати і навпаки, і ми обидва можемо бути праві.

Рішення, значною мірою, є перевірка при прийнятті незнайоме блюдо або використовуючи незнайомі інгредієнти. Приймаючи певну різноманітність теж треба. Більшість трав і багато спецій може бути скоригована до кінця готування, іноді з допомогою іншої форми. Звичайно потрібно приблизне уявлення про те, як багато, щоб почати, але ви не отримаєте про те, що заміна деякої кількості чебрець з базиліком.

+876
Merve Turnbuckle 28 бер. 2019 р., 18:53:01

Вибачте, але це вже точно не НР 3. Це можуть бути їстівні, але я не розумію, чому ти зробиш, що замість того, щоб замість смачного шоколадного торта.

Я пробував у високому шоколадні рецепти, і один з них був для шоколадні мафіни наповнений подрібненим шоколадом (не шоколадною крихтою, а рубатися бар) і вкритий шоколадною глазур'ю. Шматочки шоколаду були їстівні, але вони не були напіврідкому вигляді, і вони більш або менш зберегли свою первісну форму. Вони, звичайно, не чарівним чином поєднуються з рештою тестом. Я не можу сказати, якщо там був будь-змішування відбувається в зоні люмінал, тому що тісто так вже шоколадний.

Я б сказав, що вони були трохи м'якше, ніж повний шоколад, вони, звичайно, не хапати під зуби. Але врахуйте, що я працював з високою якістю 75% і вище шоколаду, не цукерок або шоколаду Мілка стиль, і, звичайно, не випічки "шоколад" повний нон-какао жирами. Цей вид шоколаду вже досить м'який, як бар.

Якщо ви дійсно хочете шоколадний бісквіт, як завжди, не намагайтеся зробити рецепт, тому що хороший рецепт-твердий. Є безліч хороших рецептів, і кращі з них дійсно зроблені з шоколаду, а не какао-порошок. Вони будуть направляти вас, щоб розтопити шоколад і змішати його з тестом - саме те, що ви сподівалися станеться само собою у версії 3. Ви повинні бути обережні з температурою, звичайно, як завжди при роботі з шоколадом. Але результат того вартий.

+790
Purna Muchahary 8 жовт. 2012 р., 00:39:36

Хоча соду не розпадатися на шматки сіль і вуглецю в рік, він буде втрачати закваска силу (потенцію і працездатність), що багато випічці (наприклад, печиво і quickbreads) покластися.

Випічка-це хімія. Щоб отримати такий же результат, як рецепт припускає, ви повинні використовувати точно такі ж пропорції та інгредієнти, як рецепт держави. Якщо соду вам використовувати не дає ж зростає потужність (розпушувач), в той же час як рецепт припускає, тоді ви будете мати різні результати.

Деякі ресурси пропонують тестуванні ефективності харчової соди на викладання у воді або оцті і шукаю шипіт. Ви можете зробити це вдома, щоб побачити різницю між старою і новою харчової соди. Але немає ніякого способу кількісної щоб підрахувати , скільки шипіння відбувається. Без кількісної оцінки зниження ефективності, у вас немає способу дізнатися, як багато більше соди вам може знадобитися, щоб отримати очікуваний результат.

Коли я печу печиво з випічки соди старше 6 місяців, вони напевно тонше, ніж коли я використовую нову харчову соду. Ось деякі печиво, що я спекла з новою содою, і сода з минулим роком.

Here are some cookies that I baked with new baking soda, and baking soda from last year.

(Ви можете прочитати більше про моєму науковому експерименті тут.)

Але, якщо ви просто використовуєте харчову соду, щоб поглинути запахи і чистий, ви можете не помітити зниження ефективності.

+742
Active Forskolin 3 черв. 2012 р., 21:33:49

Я недавно спробувала цей рецепт: http://www.chef-in-training.com/2012/09/easy-pumpkin-bread/ з наступними змінами:

  • У мене не було ні вершкового масла, тому я замінив 1/3к оливкової олії і 2 протертих яблук
  • Я вирізав цукор знизився до 1,5 с

Після приготування на 50 хвилин при 165°С (попередньо розігріта), нутрощі (все, що більше, ніж кілька см від краю) були ще вологими. Чому це? Є проблема з моєї духовкою? Був тісто занадто "мокрий" або що-то? У мене з іншими речами теж (мафіни).

+707
LuMMuMba 6 жовт. 2016 р., 05:00:04

Я часто замовляю з магазину постачання ресторану для комерційного якісні речі. Я тільки що отримав новий сковородою і на етикетці зазначено, що він був безпечним для електричних, газових і галогенових.

Я ніколи не чув галогенових конфорок або варильних поверхонь. Я подивилася "галоген пальника", і результати були для автономних пальників, електричний (роз'єм).

Так що, я думаю, я хочу знати, якщо галогенові лампи будуть мати комерційну мету і які переваги або недоліки. І, як вони працюють?

+682
Sameen 24 лип. 2019 р., 10:52:26

Я не впевнена в правильної термінології, так як я не є носієм мови, але це можливо, щоб зберегти тверду їжу в банку зі свічкою?

Кип'ятіння використовується для зменшення повітря і для їжі, яка буде добре зберігається, він не повинні мати багато кисню. Їжа задихається. Чайна свічка, встановлена всередині теж буде смоктати повітря і згасне, коли немає достатньої кількості повітря всередині.

+665
IDBUYTHATFORADOLLAR 1 лип. 2017 р., 15:59:23

Малоймовірно, що якщо ви запекли курку і не помітив нічого поганого з кольором курчати, що при кипінні рідина з курки/рідина стала червоною, якщо ви випадково додали кольоровий елемент (наприклад, серветку або потрухів мішок) з куркою.

Є незначна ймовірність, що ви могли б додати деякі солі, яка в поєднанні з металу в розчин і осаджують (наприклад, залізо III хлорид, також відомий як іржа), але це малоймовірно, оскільки більшість простих солей добре розчиняється і потребують порівняно високих концентраціях випадають в осад. Рішення, додав солі Ропи, які додаються до деяких курки цього робити не буде - всі ці солі являють собою безбарвні чи білі на дощ.

Колір предмета не має ніякого відношення до канцерогенності речовини - я думаю, ви могли б досить щасливо стверджують, що пелюстки троянд є неканцерогенными, незважаючи на яскраво-червоний.

+658
PhilipG 9 лист. 2013 р., 17:25:11

Це жир, який насправді розрізає перчика - див. Мою відповідь на Зробити соус менш гострий/гарячий. Коли ви маєте справу з типом пряність, яка зменшується на крем (зазвичай активний), це досить безпечно припустити, що це жиророзчинний, і ті ж самі принципи застосовуються, коли ви використовуєте "редуктор" в якості приправи і включаючи його в рецепт.

Є, звичайно, можливість , що деякі нежирні/знежирені замінники будуть працювати, але це буде везіння; це залежить від того, як вони зроблені. Алкоголь в цілому майже так само добре, як сало на різання спецій (іноді краще), але це не буде звичайний інгредієнт в цих продуктах. Як правило, у них є купа емульгаторів та інших Е-номери для збереження їх послідовності, не багато з яких (можливо, немає) є які-документальне оформлення взаємин з капсаїцин або його як.

Мінімум жиру (а не знежиреного) може бути добре, тому що він все ще містить деяку кількість жиру. "Легка" сметана зазвичай ще 5-10% жиру і, ймовірно, все ще працює досить добре, якщо не зовсім, так як повний жиру. Але не чекайте ніяких чудес від номера-жирових продуктів.

+646
greenhorntechie 24 лист. 2011 р., 07:21:25

За ці роки я придбав кілька сортів та розмірів (прямо-кутник) зберігання ємності з нержавіючої сталі - одні з Індії, а деякі з нас (походження невідоме). Моє чекання було завжди, що ці контейнери не менш терпіти, трохи не. Симптом-це завжди розвиток вертикальної тріщини в бік контейнера. Ті, з кришками, як правило, тріщина біля верхнього краю і за перевищення смуги бігають по периметру, на яких кришка губа буде відпочивати, коли на контейнер. Сітку з них є ООН-округлення форми контейнера і громіздкі пристосування для кришки. Зовсім недавно я знайшов помітну тріщину в інший контейнер. Це одна з закатанной губою і без кришки, і, як правило, використовується для зберігання посуду на столі. У неї немає дефектів, перш ніж я використовував його, щоб заварити йогурт, а потім зберігати в холодильнику.
Зламати його також вертикально вздовж стінки поруч з його верхньої третини, але набагато нижче губ. Решта може теж провели деякий час в холодильник, або в іншому випадку піддається впливу холоду, а чи кислоти, наприклад, солоний розсіл.

Тепер, в той час як розчарування я хотів би, щоб в майбутньому уникнути невдач і звузити джерело проблеми, аж до якості обробки, або просто очікування.

Яких-небудь твердих знань або відповідних досвід вітається.

+610
Mayday 29 трав. 2018 р., 19:01:45

Я знайшов це відео на YouTube що це саме ваш продукт. https://www.youtube.com/watch?v=BIMQ5moX37A. Він просто показує її за допомогою машини, немає жодного пояснення, але ви можете знайти його корисним. Одну річ я бачу відразу, що твоя маленька машина займає набагато більше часу, ніж професіонал, кого я бачив, але це, здається, зробити трюк.

+595
user238318 2 серп. 2019 р., 19:26:43

Індійські продукти використовує багато спецій. Майже на рівні, що ви знайдете один новий спайс в кожен новий рецепт.

Ще найпоширеніші спеції Афік представлені нижче в порядку убування частоти використання

  1. Порошок куркуми
  2. Порошок коріандру
  3. Тмин і насіння порошок
  4. Порошку чилі (можна замінити зеленим перцем, якщо необхідно)
  5. Гарам масала
  6. Сушений червоний перець чилі
  7. Чорний перець

Також асафетида, свіжі листя коріандру, цільні насіння кмину, цільні насіння гірчиці. Також, якщо ви можете отримати деякі ajowan, зробити це: не корисно в кожен рецепт, це дійсно здорово, наприклад, самос і тікка маринади.

Крім того, це дуже часто використовувані інгредієнти

  1. Часник
  2. Імбир
  3. Цибуля
  4. Зелений перець чилі
  5. Помідор ...
  6. Горіхи кешью для додаткового стовщення (як паста з вареної кешью) або в якості інгредієнта (або кешью-потовщені реальні корми з різними овочами, сухофруктами, кешью і все додано карколомні принести на шафрані теж!).

Також завжди роблю йогурт (несолодкий і непріправленний) доступний

Найчастіше овочі

  1. Цвітна капуста
  2. Капуста
  3. Картопля
  4. Солодкий перець (зелений)
  5. Червона Квасоля

Найчастіше зерна

  1. Рис (басматі рис вважається делікатесом)
  2. Даль (багато різновидів, але вам може знадобитися, маш, сочевиця, тоор даал, urid DAL )і
  3. Цільнозерновий борошном і звичайної борошна

Традиційно використовуються різні види масел, але зараз в основному vegitableбыл масло використовується. Вам знадобиться топлене масло (схожий на топлене масло), щоб зробити деякі складні і багаті страви.

+569
doresa coersa 18 лист. 2014 р., 06:50:39

Єдине, що може допомогти,-це використання кришки під час приготування млинців. Це пастка пара і нехай верхня половина млинців, посиділи трохи більше, перш ніж стрес-тестування його цілісності, тому вона може мати досить сил, щоб пережити фліп. Тим паче з коментарів звучить як частина проблеми-це тісто тонко і тікав наверх, коли намагаюся перевернути млинець - маючи його, навіть частково, ймовірно, допомогли б з цим.

Я зробив це з омлетом і з dhosas (рисові млинці), щоб потрапити в ТОП, щоб приготувати, коли вона інакше не вистачить сил, щоб перевернути - вона не може відмінно вирішити проблему, але це може допомогти.

Або ще можна спробувати зробити невеликі млинці. Це може працювати, щоб зробити дуже тонкий (як dhosas), що потрібно тільки підрум'яниться з одного боку, і можна скласти більш (і клацав звідти), щоб дозволити середнім готувати. Це не буде точно такий же, більш крепу і менш пухнастий, але він може бути дуже хорошим, тим не менш.

Іншим варіантом може бути невеликого розміру, як срібний долар млинці. Менший за обсягом тісто має готувати (встановити) трохи більш рівномірно, так що менше зверху ще сире до того часу, дні зроблено. Він також допомагає, тому що Фліппер буде підтримувати більшу частину площі млинця з дна, тобто він повинен тримати меншу вагу з власні сили. Чим ближче до Фліппер блін рветься, коли намагаєшся нормально фліп, тим менше, млинець буде необхідно для успішного фліп. Якщо млинці мають досить порядності, щоб боротися, вони повинні тримати на гортати дуже малих розмірів блін.

+510
alexjames 6 жовт. 2018 р., 23:39:50

У більшості індійській кулінарії, існує відносно висока ймовірність фарбування посуд (тарілки, сервірувальні миски) з-за високого вмісту куркума. Посуд з металу не морилка, але важкий спецом це роблять більшість інших матеріалів після декількох використань.

Якого роду посуд я міг би піти для якого нерозривні, але виглядають краще, ніж металеві?

+509
DLichti 10 квіт. 2018 р., 14:57:08

Нещодавно моя дівчина купила мені "Каррі легкий" за Мадхур Джаффри і я зробила кілька рецептів з неї, але хотілося б знати індійської або традиційні назви для деяких рецептів. Всі рецепти перераховані як "смажений Moong DAL з гірчицею, зеленню", до прикладу.

Хто-небудь знає імена цих:

Салат з огірків, Північно-індійський стиль (очищені + нарізані огірки з приправами, лимон, Листя м'яти і перець чилі порошок)

Південно-індійське каррі з картоплі (картопля, спеції, листя каррі + кокосове молоко)

Karhai брокколі (смажена брокколі з асафетіду, насіння кмину + насіння гірчиці)

В ідеалі я хотів би традиційний/правильна назва для всіх в книзі, але не впевнений, якщо це можливо :)

+501
Martin Roa 3 квіт. 2011 р., 12:00:41

Першою коригування ви можете зробити на висоті, щоб приготувати що-то до потрібної внутрішньої температури, а не просто "час і температура". Тушковане м'ясо буде зроблено по внутрішній температурі 160°F в залежності від висоти.

Нижче наведено графік температур, можна використовувати в якості базових:

Внутрішня температура для різних видів м'яса. Завжди використовуйте м'ясо термометр.

Мелене м'ясо і м'ясні суміші:

Яловичини, свинини, телятини, баранини -- 160°С фарш з індички, курки -- 165°С

Свіжа Яловичина, Телятина, Баранина:

Середньої прожарки -- 145°F та середньої -- 160°Ф молодець -- 170°Ф

Птахи:

Курки та індички, цільні -- 180°Ф з м'яса птиці грудки, запеченої -- 170°Ф Стегна птаха, крила, ноги -- 180°з качкою і гускою -- 180°З начинкою (приготований самостійно або птаха) -- 165°Ф

Свіжа Свинина:

Середній -- 160°Ф Молодець -- 170°Ф

Хем:

Свіжі (сирі) -- 160°З попередньо підготувати (розігрівати) -- 140°Ф

Яйця І Страви З Яєць:

Яйця -- готуйте, поки жовток і білий тверді страви з яєць -- 150°с недоїдками & Запіканки-При Температурі 165°F

Реальні наслідки "тихої і повільної техніки полягає в тому, що на висоті рідина випаровується швидше, при цьому темп, так що рідина-це теплоносій для найбільш повільного приготування, вам знадобиться більше. Ви повинні додати більше води на початку або будьте готові, щоб додати більше води під час приготування.

+477
ilya shusterman 21 бер. 2016 р., 12:54:05

І так, і ні.

Немає точки, в якій вони ніколи не буде чистою карамелі - мука буде змінювати текстуру достатньо, щоб запобігти його "чистому", не кажучи вже про шоколад буде горіти до заслання.

Можна мати достатню кількість цукру в печиво, що він може стати карамельний, але це станеться з дуже плоским печивом, в тонке тісто, варіння при високих температурах, ви можете побачити це з бренді шнапс, або флорентійці, або те, що цей стиль печиво можна назвати.

Печиво таким чином без кісточок, хрустку текстуру і дуже тендітна. Вони тонкі, тому що цукор повинен розтанути, перш ніж він добереться до тепла, де вона карамелізується і набори - печиво призначене, щоб бути товще, може тільки карамелізувати на дні, або бігати з місця на місце, коли цукор тане, або якось інакше не приготувати належним чином. Температура не буде достатньо високою, щоб карамелізувати цукор без сушіння вся вода з печива. Пористі текстури з пузырящегося, що відбувається, тому що карамель буде встановлений жорсткий і зберегти цю текстуру.

І, знову ж, будь шоколад буде танути, і горіти, задовго до цукор карамелізується. Файли cookie можуть витримати місцевий карамелізації, корічневеть зверху або знизу, але часто шоколадну стружку на поверхню добре підрум'яниться печиво тверді і сухі, тому я не думаю, що таке печиво буде краще. Ви можете посипати трохи шоколад на Флорентійському, як він виходить з печі, і нехай вони тануть з залишковим теплом. Або ви могли б зробити деякі іншою начинкою (зазвичай Флорентійської парі вершкова начинка, подивіться на знімки бренді, так що, можливо, печиво-тісто-низьке наповнення буде добре працювати)

+417
softgearko 22 лип. 2015 р., 01:13:43

Я двічі намагалася слідувати інструкції на тушковані ніжки індички в "харчової лабораторії" Джей Кенджі Лопес-Альт. Він дуже схожий на цей рецепт: http://www.seriouseats.com/recipes/2013/11/red-wine-braised-turkey-legs.html

Основні відмінності полягають у тому, що книга закликає до закритій каструлі (я припустив, що він мав на увазі причинив) і для обсмажування з обох сторін, а не тільки з однієї сторони ноги.

Так ось що я зробив, і ноги вийшла досить жорстка і трохи суха.

У перший раз я використав весь бульйон який здебільшого занурений ноги і я не поглядати на термометр, який повинен 180º внутрішні, перш ніж я витягнув їх. Я знаю, що це занадто жарко.

Другий раз я обпік бік шкіри ніг, прибрали їх, додав поблочное моркву, цибулю і селеру і 6 градусів. на складі, і поставити на ноги, просто довести до кипіння, потім поставити в духовку 275º. Протягом 30 хвилин вони були вже 150º! Вони повинні готувати на 2-3 години і здавалося, що це було дуже жарко і дуже довго. Акції були майже на 180º. Отже, я витягнув ноги і каструлі і охолоджують його, поки я розібралася, що робити. Я прибрав більшу частину акцій, так що ноги сиділи на овочах, а не в воду, і поклав його назад з нещільно закритою кришкою. Він прийняв годину, щоб отримати назад вгору до 150°, потім 30 хвилин, щоб дістатися до 160 градусів і потім лише 12 хвилин, щоб дістатися до 169º що, коли я витягнув їх, щоб дати їм відпочити під фольгою намет на 30 хвилин. Я залишив термометр щуп і побачив, що він не отримав ні вищого, ні віднесення приготування. За даними колагену книгу темне м'ясо буде танути між 160⺠і 170 залишивши вас з ніжною виделки для м'яса.

Будь-які ідеї про те, що я йду неправильно? Я навіть перевірив мій термометр, а температура в приміщенні здається правильним і заливають киплячою водою 208º, який підходить для моєї висоті 2300'.

Спасибі,

Монті

+397
IthinkiCan 3 серп. 2014 р., 22:18:21

У процесі випічки печиво масло, використовуючи наступний рецепт, я помилково додала 1/2 склянки борошна більше ніж в рецепті, і зараз змішують з іншими інгредієнтами (в кухонному комбайні). Це сталося 3 дні тому і в мене напів-тісто в герметичному контейнері на прилавку з тих пір. Я хотів би знати, якщо є спосіб, щоб зберегти інгредієнти. Я думаю, що я міг подвоїти рецепт, але не впевнений, як це вийде, враховуючи 48+ годин, що він жив на кухні. Ось рецепт:

100гр вершкового масла

2/3 чашки цукрової пудри

1/8 чайної ложки ванільного порошку

3 яєчних жовтки

2 склянки борошна

+372
yeonggyeoul 17 вер. 2019 р., 18:27:24

Я люблю різотто. Кілька речей можуть допомогти.

  1. Використовувати каструлю, а не сковороду. Я ніколи не помітив різницю, поки ElendilTheTall (інший користувач) вказав на це. Це робить великої різниці. Так що ви повинні мати 2 каструлі на плиті, для вашого киплячий бульйон, одна для рису.
  2. Коричневий ароматизаторів і гриби в олії і масло і включати ваше сухого рису. Рис повинен бути напівпрозорим, перш ніж додати вино в каструлю. Вино має шипіти і різко кипіння.
  3. Стара ідея, що потрібно постійно помішувати-це нерозумно. Додати м'ясний бульйон, великий ladleful за раз (можна додати більшу кількість відвару на перші пару доповнень), тримає тепло достатньо високо, що забезпечує низьку кипіння і тримати очі на ньому, періодично помішуючи. Додати більше бульйону задовго до рис здається сухим.
  4. Кожній партії буде змінюватись відносно точно, скільки часу це займе і скільки відвару знадобиться, так що будьте готові до сьогоднішньої партії, щоб зайняти більше часу, і потрібно більше відвару, що минулого тижня партії, навіть якщо всі навколо здається однаковим. Але це не повинно зайняти більше, ніж через півгодини, поки ти тримав його при слабкому кипінні (висока варіть?) і не давайте йому висохнути.

Ось саме. Додати пармезан, коли рис звариться, і правда арборіо варто.

Редагувати: Ох, і до речі, вино огидне. Використовувати справжнє вино, рис може просто образитися на "готуємо вино". Для "готуємо вино" вони додають величезна кількість солі, щоб погане вино, щоб зробити його непридатним для пиття, так що вони можуть на законних підставах поставити його на полиці в магазині і продавати його неповнолітнім.

+371
justadev23 25 трав. 2019 р., 23:56:29

Джеффрі Штеренгарцем - людина, який їв все і повинно бути, щось з'їла

Нова Антологія Йоркер письменництва їжі

Ерве Це - Молекулярна Гастрономія

+367
Vignesh B 17 лип. 2017 р., 13:37:26

Статті, вміщені в морозилку взяти на жахливий аромат, який на смак як морозилки, навіть кубики льоду. Якщо я покладу речі в морозилку на ніч, а вона не щільно прикрита, ця проблема виникає.

З кубиками льоду, я можу промити їх усунути поганий аромат, але я б вважав за краще знайти причину і усунути її.

Будь-які ідеї/пропозиції будуть дуже до речі.

+350
JimmyK 4 лист. 2011 р., 15:27:32

Приготувати що-то в порівняно тонкому шарі на дні. Побачити, якщо це явно спекотніше в деяких місцях, ніж інші. Або побачити, якщо ви постійно чищення спалили їжу з деяких місць, а не іншим.

Головні пункти продажу дорогі горщики розподіл тепла і антипригарній. Ви вже знаєте, якщо ви хочете більше антипригарній, так що ви хочете подивитися на це розподіл тепла.

+315
Samiel Haile 24 січ. 2012 р., 22:47:52

Так як моя дружина знаходиться на низкохолестериновой дієті, я часто замінювати яєчні білки для цілих яєць у травні рецептів. Я ніколи не мав зростає випуск описувати; якщо що-небудь, яєчні білки мають більш зростаючої могутності, ніж жовтків. Думаю, суфле; це в основному білки.

Так що якщо ваш пиріг не піднімається, це для якоїсь іншої причини. Враховуючи, що ви приготували його протягом 2 годин, не будучи повністю зроблено, я підозрюю, що крім того, щоб не підігрівати в духовці духовку ніколи не піднявся до потрібної температури ... чи в тебе рецепт неправильний, або це просто страшний рецепт.

+292
Rich70rus 9 серп. 2010 р., 15:32:00

Аннато - це найпоширеніша пряність у мексиканської кулінарії, особливо на Юкатані. Однак, як і багато мексиканських інгредієнти, важко знайти в Європі. Що я можу використовувати в якості заміни, щоб дати той же колір і приблизний смак?

+181
webgenius 2 серп. 2010 р., 11:11:31

Ваші теплі спогад звучить як варіація на тему російської тістечко. Ось Бетті Крокер рецепт (і фото нижче).

Russian Tea Cakes

Тепер, без цукрової пудри внизу, какао-окунутый кінця, ймовірно, були гіркими. Так що, якщо ви пам'ятаєте, це як солодкий, але трохи менш солодкий, ніж цукор-окунутый решт, це дуже ймовірно, cookie був першим звернув зовсім в цукровій пудрі (так само, як цей рецепт припускає), а потім вмочити в какао-порошок в якості завершального штриха . Крім того, якщо розмір і форма різноманітні, трохи від того, що на цьому фото, це був, напевно, на розсуд вашого пекаря як легше вмочувати щось довгасте, ніж вмочувати щось сферичний.

+177
Anusuya Agarwal 4 вер. 2019 р., 12:48:27

Це, напевно, корисних копалин. Окропом або мити з жорсткими(РП) вода може залишити їх.

Ви можете скраб з пластиковою накладкою, використовувати оцет і т. д. Я виявив, що прибиральник denture працює добре для цього. Киньте одну або дві таблетки в каструлю з холодною водою, залиште на 20 хвилин, а потім промийте його добре. Губка або килимок пластиковий абразив повинен легко видаляти будь-які remanents.

Фільм, ймовірно, з'явиться за кілька місяців, тому рекомендується регулярно лікування. Що стосується прибиральник denture, загальний бренд з сотнею-другий таблеток обійдеться вам в пару баксів. Також хороший для очищення від забруднень порцеляни.

Що сказав, це не повинно вплинути на смак або користь для здоров'я ваша їжа.

+115
Aung ZawLatt 1 серп. 2017 р., 05:01:31

Тут використовується тип клярі розраховувати на розвиток клейковини? Кислоти і ферменти з дуже концентровані фруктові соки можуть послабити клейковину - якщо він буде досить сильним, щоб пом'якшити м'ясо (денатурація білка), це не малоймовірно, щоб зламати або впливу (навіть уже створене) глютен (білок).

З допомогою "сильної" борошна, ніж зазвичай рекомендується для тортів, або додавши додаткову клейковину, або додавання додаткового сполучного може допомогти.

+97
teufelsfrucht 29 бер. 2014 р., 18:57:36

У той час як інший відповідь правильна, я мав хороший досвід з чисткою моєї каструлі, нагріваючи їх трохи на плиті і ретельно витираючи його вниз вологою ганчіркою. Його не видалити занадто багато приправ і зберігає їжу трохи чистіше.

Пан буде reseasoned кожен раз, коли ви готуєте з маслом, так довго, як ви використовуєте раз в лоток раз в пару днів все буде добре. Якщо ви не впевнені, то просто розітріть трохи олії в нього після протріть її вологою ганчіркою.

+41
sjlee 13 серп. 2019 р., 05:22:23

У мене нещодавно була схожа проблема, і я думаю, що ваше рішення буде аналогічним, а також. Як у моєму випадку ваш рецепт не може бути конкретних про якій температурі, щоб підняти свій суміш. Щоб вирішити цю проблему вам знадобиться термометр цукерки. (В США вони доступні в більшості магазинів, які продають кухонні знаряддя (Уол-ХХХ, Tarxx і т. д.)

Температура Peek для чого цукор нагрівають визначає, в якій формі, що цукор емульсійної основі будуть приймати після охолодження. Якщо, наприклад, ви використовували інший розмір каструлі або більш високої температури (ок. той же самий час) після першої спроби ваш", " ви могли б легко досягти ефекту, який ви описали.

enter image description hereДжерело: http://candy.about.com/od/candybasics/a/candytemp.htm

Для вашого іриски бари я припускаю, що ви хочете досягти, але не перевищити, етап нитки, як ви просили змішати яйце в суміш і потім додати сухі інгредієнти. Це буде важко після стадії різьби.

Незалежно від мети вашого бажаного результату, якщо ви отримуєте "іриски", як результати ви, ймовірно, досягнення якої софт-тріщина або тріщина етапі. (перегрів).

+26
Succ 21 лист. 2015 р., 04:56:29

Найпростіший тісто штапель зробити плита якась коржик.

Тісто може бути досить простий, борошно і сіль і вода і дріжджі, так що вам не потрібно турбуватися про те, молока або яйця - але ви можете спробувати додати доповнень, якщо ви хочете змінити результати, жирами, щоб зробити його м'якшим, ароматизатори і т. д.

Я думаю, ви б шукали щось відвалив товстий, щоб дати стільки контраст між хрусткою скоринкою і м'яким інтер'єром. Це може бути корисно, щоб покрити коржі з кришкою, щоб допомогти йому готувати більш рівномірно (з парою), а також зберегти її трохи м'якше.

Я думаю, що ви б у кінцевому підсумку з чимось на зразок НААН, який має м'який і хрусткий місцях і досить добре зачисткою соуси... хоча коржами, ймовірно, буде трохи менше, ніжним і більш худий з НААН рецептів, які я бачив використовувати йогурт в той час як ви уникаєте молока.

+20
Bibou 23 черв. 2010 р., 04:02:55

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil