Що є кращим способом, щоб зловити диких дріжджів на заквасці?

Що є кращим способом, щоб зловити дріжджів? Я просто чув, що ви можете зробити це, і я поняття не мав, що ви можете зробити це. Ти рости і зловити або просто зловити? Це дріжджовий хліб.

+514
inca 21 лип. 2011 р., 11:14:11
37 відповідей

Печі істотно розрізняються по тепловій потужності. Кухарі повинні навчитися їх піч і сковорідки разом відповідати, і навчитися контролювати теплової енергії, що постачається інгредієнти, які ви готуєте. Якщо ваші інгредієнти горять, температура дуже висока. Ви можете домогтися гарної скоринки без горіння і з допомогою нижнього жару, він просто може зайняти більше часу. Ви праві в тому, що це баланс. Це не обов'язково високої температури, що зберігає ваші продукти від пригорання. Використовуйте низьку температуру, і достатньо нафти, щоб покрити каструлю. Не рухайте курку до утворення скоринки. Це куріння або Браунінг занадто швидко, зменшіть температуру, та/або зніміть каструлю з пальника.

+990
Transferred 03 февр. '09 в 4:24

Гриби слід зберігати в холодильнику повітропроникний контейнер. Паперовий пакет відмінно працює. Гриби зберігаються в цій манері повинна тривати не менше 4-5 днів.

Для довідки, у верхній частині холодильника є одним з найгірших місць для зберігання продуктів. Залежно від моделі він може бути кілька градусів вище, ніж температура навколишнього середовища, тим самим прискорюючи псування.

+977
Frederick Robinson 11 січ. 2019 р., 09:15:32
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Вам потрібно тримати ваш розвиток культури при стабільній температурі. Коливання температури можуть призвести менш бажаних мікроорганізмів до зростання. Ідеальна температура для інкубації йогурт 113° F (від-45° С). Я знайшов заміну світло-піч з лампами розжарювання 60 вт лампа дала мені тепло, мені потрібно, коли я залишив світло включеним.

Експеримент, щоб побачити, яка потужність забезпечує вас з потрібною температурою. Я використовував термометр, щоб перевірити і залишив світло включеним досить довго (30 хвилин), щоб переконатися, що вона була точною. Ще, я занурив мій контейнер молока і культура у великій суповій каструлі з теплою водою, щоб забезпечити рівномірне нагрівання всій поверхні.

+977
KingSeg 26 квіт. 2018 р., 10:48:41

Я почав танути товстий зріз Лондонську сварку (може, 1,5 кг) в холодній воді, а потім я зрозумів, що я не хочу, щоб почати готувати його ще. Я переніс його в холодильнику.

Під час відтавання в холодній воді, у мене був не запечатаний м'ясо повністю в мішку з блискавкою, але замість цього загорнула його в харчову плівку. Вона була досить добре освітлена (подвійна упаковка), але деяка вода може потрапити і він не повністю відрізаний від повітря. (Дослідження залишили мене турбує, що це може бути погано)

Чи є це проблемою?

Довідкова інформація: у загальній складності було з морозилки в холодну воду, може бути 45 хвилин, а зовні почав відтавати. Я поклав його назад в холодильник після миття контейнера з милом і гарячою водою. Я планую приготувати його в каструлю протягом 8 годин після обсмажування його на плиту.

+955
Bhagavantray S S Savalagi 9 груд. 2011 р., 19:10:07

Моя бабуся завжди пила чорний чай від торговельної марки магазину або Ліптон чай в пакетиках, і вона завжди їх повторно і нічого не говорив про смак.

Мій нинішній улюблений чорний чай пуер чай від князя Тавра світу чаєм в пакетиках. Я використовую два пакетики чаю у великій гуртку, круті рівно 3 хвилини, і використовувати чайні пакетики по три рази. Я спробував з допомогою чотирьох або більше разів, але іноді чашка #4 трохи слабкіше. Я, чесно кажучи, не бачу великої різниці між партіями.

Я читав, що вміст кофеїну спускається в чашки після першого. Справді, у книзі "схуднути за допомогою зеленого чаю" Патрісія Rouner, рекомендується вимочувати свіжий пакетик чаю в гарячій воді протягом приблизно 50 секунд, а потім відкидання води видаляє більшість кофеїну, але зберігає більшу частину антиоксидантів, так що ви можете без кофеїну собі чай будинку.

Я зберігаю використані чайні пакетики на пластиковій мильниці, який має сітку, щоб допомогти мило сухим. Це дозволяє пакетик просихати між використовує.

Я міг би додати, однак, що якщо ви п'єте чай цілющі властивості, ви можете спробувати, використовуючи свіжий чай кожен раз, щоб забезпечити максимальне антиоксиданти, і подивитися, якщо це допомагає вашою проблемою здоров'я більше, ніж пити чай з повторно використаних чайних пакетиків.

+952
denys281 26 жовт. 2013 р., 02:13:44

Спробуйте мити або міняти на кухні штори, рушники, подушки на стільці, і будь-який інший пористий матеріал, який був на кухні. Матеріал увібрав в себе запах і він нікуди не зникне, якщо ви використовуєте мило і воду. Я б навіть розглядати драїти стіни на всяк випадок від чаду. Не поширюються запахи з запахами, це не вирішить проблему.

+891
Peter Brooks 10 лют. 2010 р., 11:59:44

В залежності від вашого холодильника (в Європі їх на +4 за Цельсієм) м'ясо повинно тривати не більше 3-4 днів. Це якщо його не проводити більше днів у Мясницкие холодильник перш ніж буде дано вам.

Пам'ятайте Тхо-ваш ніс завжди найкращий оповідач. Ви будете знати, якщо він інстинктивно пахне; і Е Якщо ви їсте м'ясо, що не 100% свіжа, ви могли б також відчувати себе хворим протягом дня або близько того, і вивчити урок до наступного разу. Ми розвивалися разом з нашим нюхом, і якщо ми раніше тут є причина* :)

*простіше кажучи, ті, хто мав гарне почуття запаху вижили і дітей

+869
jhn 13 лист. 2014 р., 02:21:59

Мати-Земля Новини провели досить всеосяжний тест яєчних методів зберігання ще в 1977 році. Кімнатної температури яйця тривала більше місяця, перш ніж почати деградувати.

+856
Shegorad 11 серп. 2010 р., 22:07:23

Я знайшла рецепт лимонний тарт: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/380616/greggs-tangy-lemon-tart

Все виглядає нормально для мене, і я вам, що саме робити, але я не розумію ту частину, яка говорить:

Лінія пиріг з фольгою і залити рис або сушені боби. Випікати протягом 10 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин до бісквітними.

У мене є дві тісно пов'язані між собою питання:

  1. Яка мета цього кроку? Що буде, якщо я опущу його і запечені прямо протягом 30 хвилин?

  2. Який тип плівки краще використовувати? Я думаю, що це не один пластик, так як він не доживе до випічки температурі 160С. Або б це?

+842
Allen Xudong Cheng 6 серп. 2012 р., 15:31:24

Я купила вершковий сир (Мілкана), не використовував його, і я дізналася, що він вже закінчився 5 серпня 2013 року (більше місяця тому).

Смак і запах хороші. Чи можу я використовувати її для випічки?

+842
r00t4cess 26 січ. 2012 р., 08:01:53

Рука загонщика буде працювати, або міксера, використовуючи насадки віночок.

+834
Jason Salaz 27 жовт. 2016 р., 08:49:28

Це дивно-у формі для кексу важко використовувати, коли справа доходить до крок, який я повинен вирівняти його з пергаментним папером. Як я повинен зробити це правильно так, що торт буде легко зніматися зі сковороди?

enter image description here

+821
Nicoschi 14 січ. 2014 р., 00:31:10

Є й інші способи зберегти м'ясо від висихання під час його пом'якшують, але це просто так чертовски смачно.

Ви, ймовірно, може піти тільки з соусом барбекю, але це безумовно не так надійний смак. Маринад б вам там у відділі смаку. У мене була Кока-Кола під маринадом babybacks, і вони були прекрасні.

Або ви могли б спробувати покласти реберця в духовці одразу або невдовзі після нанесення руб. Солоний руб. можете почати лікувати ваше м'ясо, що призведе до трохи "хеммі" смак до ребер. Я б сказав, Насамперед, робити те, що ви зазвичай робите, за винятком зміни кількості часу, ребер посидіти з року на них. Це може бути достатньо, щоб отримати вас повз вашого часу на підготовку заперечень, і при цьому змінюються лише однієї змінної за один раз.

+816
Zaky Rasid 10 квіт. 2019 р., 22:51:13

Помаранчевий в помаранчевий яловичини насправді цедри мандарина. Його називають Чень Пі в Мандарин, який в буквальному сенсі слова "віком від шкірки або шкіри". 陳皮. Це звичайно використовується в традиційній китайській медицині, щоб допомогти зберегти desolve жири і масла. Я думаю, що це те, що робить страву і надає йому інтенсивний апельсиновий смак, що апельсинового соку немає.

+797
dp4qb 25 лют. 2016 р., 21:25:33

Як паста з переброджених бобів, вона повинна тривати протягом тижня в герметичному контейнері в холодильнику. Для досягнення найкращих результатів, переконайтеся, щоб залишити невеликих приміщень (для повітря) можна як в контейнер.

Чесно кажучи, коли я в магазині місо (наприклад), я просто видавіть повітря і покласти затискач на мішок, він увійшов, а потім залишити його в холодильнику.

Якщо вам потрібно більше місця, ніж кілька тижнів, ви, ймовірно, можете заморозити його, Хоча в цей момент Ви, можливо, захочете розглянути можливість придбання невеликих пакетів.

+794
user284345 20 серп. 2010 р., 05:03:04

Я просто залишу вас з цією цитатою:

Ми поглянули. Ми побачили закуток. На голові у нього був гак.

На його гачок у нього була книга. На своїй книзі був "як приготувати".

Ми бачили його сісти і спробувати приготувати. Він глянув на книжку, що лежить на гачку. Але закуток не можу читати, так що закуток не можу Кук.

Так . . .

що хорошого в закуток гак Кука книгу?

~ Доктор Сьюз ~

+736
user226378 16 груд. 2013 р., 17:58:26

Що-небудь готувати дуже худий протягом тривалого часу може призвести до супер сухе м'ясо. Курячі грудки мало жиру і мало сполучної питання. Те ж саме відноситься до пісній яловичині смаженої. Можна зробити курячі грудки в каструлю - тільки не весь день, швидше за кілька годин на низькому рівні.

Спробуйте що-небудь з більш товстими, як бедро (або будь-темне м'ясо) або яловичина Чак (плече) печеня, і ви повинні мати більше удачі.

+734
bjackfly 19 груд. 2017 р., 02:35:23

Я хотів би знати, що англійська назва для італійського слова Фондо Ді carciofo як я не змогла знайти його в Інтернеті. В основному, carciofo означає, артишок та Фондо - означає нижню частину (не серце, яке італійською мовою серця, а не стебло, що в Італії є manico, хоча іноді стебло в комплекті з нижньою частиною і продаються разом і таке поєднання дуже смачно, дійсно).

Отже, ось картина купа Фонди Ді carciofo з інтернету:

enter image description here

Ось найближча картина, яку я міг знайти в Інтернеті для топінамбур днища зі стовбуровими, хоча стовбур був зрізаний з денця артишоків. Шкода, що я не змогла знайти фото з обома в одній частині, як в Італії вони часто можуть бути придбані таким чином; в наступний раз я йду на ринок я сфотографувати і запостити.

enter image description here

Через коментарів, які були розміщені нижче, я включив картину будь - Купрі-Ді-carciofo в Італії (послівний переклад: артишоки). В основному, це внутрішня частина з артишоку зовнішні листя видаляють. Після приготування, На відміну від зовнішніх листя, які не можуть бути повністю з'їдені, оскільки вони не можуть бути належним чином переварена, внутрішня частина артишоку можна вживати в їжу в повному обсязі після того, як скипить. Ось фотографія cuori в Ді carciofo:

enter image description here

З іншого боку, зовнішня частина артишоку виглядає. Італійський ставляться до цього як carciofo, але часто використовується як синонім листя артишоку (більш відомий як foglie Ді carciofo). Італійці купують їх у супермаркеті або на ринку і їдять нижню частину усі зовнішні листя артишоку шляхом зіскоблювання їх на нижні зуби після приготування, частіше занурювати їх в трохи гірчиці, щоб дати їм смак:

enter image description here

І ось картина, що carciofini (дослівний переклад: маленькі артишоки) є. Є по суті та ж cuori в Ді carciofo (артишок серця), за винятком того, що ця версія продається в скляній банці з оливковою олією використовуються для збереження їх протягом тривалого періоду часу, і можуть бути знайдені в супермаркеті в Італії:

enter image description here

Це в значній мірі підводить підсумок всієї історії про артишоки в Італії.

У будь-якому випадку, повернемося до мого споконвічного питання:

Який найкращий/правильний спосіб перевести Фонди Ді сковороді на англійську мову?

Спасибі!

+718
David Rhyne 24 січ. 2014 р., 20:23:01

Поставити Крем на молоко. Це запобігає молоко від пригорання. Покладіть дерев'яну ложку в горщик з молоком; таким чином ми позбавляємося від піни і запобігає википання. Використовуйте середньому вогні.

+675
Theofanis Pantelides 21 черв. 2013 р., 08:07:57

Гідравлічний прес соками, наприклад, в Норуолке перш подрібнити в кашку, а потім натисніть сік з м'якоті. Теорія полягає в тому, що яблучна кислота в зеленою м'якоттю яблуко може випустити більше вітамінів і мінералів з овочів і фруктів. Гідравлічний прес дію вичавлює більше соку, ніж інші типи соковижималок. Але ви дивіться на $2500 за Норуолке.

Подрібнення соковижималки виявиться поруч, навколо 400 $+ Марк. Шестерні дії, яка дробить, листові овочі без проблем. Не стільки добування соку, як на гідравлічних прес-автоматах.

Потім прийде соковижималки стиль Оже, вони легко обробляти листові овочі і пирій, але дають менше соку, ніж подрібнення соковижималки.

Нарешті, найдешевші соковижималки харчування, відцентрові соковижималки. У мене були проблеми з використанням їх за зелень, так як не достатньо твердий, щоб бути примушений обробні ножі. Зазвичай більш тверді овочі повинні слідувати за ними, щоб змусити їх через.

Ось абзац з популярних часто відцентрова соковижималка бачив у фільмі Товстий, хворий і майже мертвий:

"Якщо ви не соку, зелень, капуста і листові зелені овочі, потім обернути разом, щоб сформувати пачка або сік в середині поєднання інгредієнтів для отримання кращої видобутку.

Якщо соку трави або самостійно листові зелені овочі, сік прибутковість буде низькою через природи відцентровий соку, це рекомендується, щоб сік їх як з поєднанням інших фруктів і овочі"

Морква добре у всіх соковижималках.

+672
Dumbfounded 28 трав. 2010 р., 13:02:27

Сувид важко буде рухатися, як ви мали б розбиратися з тим, що до влади він поки в дорозі ... вам знадобиться інвертор, який може працювати від генератора вашого автомобіля, або тягати з собою ДБЖ (система резервного живлення).

Якби я спробувала щось подібне, я б відвари яйця (з додаванням оцту у воді), поки вони були встановлені, і я відчував, що я міг спокійно пересуватися, але приготовані трохи коротше, ніж я б в іншому випадку. Тоді я б шокувати їх в крижаній воді, і тримати їх охолоджують протягом транзиту.

Перед подачею на стіл яйця, я б використовував метод охолоджувач пива, згаданих вище теплою тому яйця. Ви також можете окремо замочити їх у гарячу воду (вище 160°F) протягом пару секунд, щоб зняти холод від них.

...

... і тоді, як я збирався перевірити, щоб побачити, якщо яйця по-флорентійськи був гарячий соус, яйця Бенедикт, які можуть бути використані для того, щоб нагріти яйця назад вгору, я бачу схожі пропозиції щодо продовольчої мережі сайт. Вони рекомендують тримає яйця-пашот у воді :

Примітка кухаря: яйця-пашот можна зробити попереду часу, якщо зберігати у воді і в холодильнику. Розігріти помістивши в киплячій воді протягом 30 секунд.

+635
bogidark 31 січ. 2014 р., 13:08:18

Я якось дивився телепередачу, в якій було інтерв'ю паразитолог. Багато видів м'яса і риби містити паразитів, які можуть заподіяти шкоду людині, і риби не виняток.

Вона сказала, що глисти в рибі було легко помітити досвідчене око, і що хороший кухар суші б їх бачити і не подавати ці шматочки.

В кінці інтерв'ю вона запитала, чи є який-небудь їжі, вона завжди буде уникати. Вона сказала, що не їм суші з джерела, вона не повністю довіряє.

Мене, я люблю суші занадто багато, щоб коли-небудь зменшіть шанс з'їсти його :D

+618
Ashish Kakkad 22 черв. 2013 р., 13:21:47

Ось кілька списків:

+608
Tenzin Wangdhen 2 жовт. 2018 р., 14:34:19

Я вже два рази намагалася спекти подвійний кори пиріг з чорницею в моєму конвекційна піч з погані результати як раз. Скоринка виходить твердої як камінь (домашня кори, не куповані). Після першої спроби, я знову спробував регулювати температуру і час, але результати залишаються незадовільними.

Як відомо, ягідні пироги вимагають високої температури для ягід і цукру, щоб взаємодіяти і здійснювати засипку що є твердою і не водянистий. Так як начинка всередині кори, вона повинна готувати занадто довго при високій температурі в конвекційної печі, щоб не пересмажити скоринку.

Коли я роблю такий же пиріг у звичайній духовці, виходить ідеальним кожен раз. Тому я відмовилася від випічки фруктових пирогів в конвекційної печі. Я також вважаю, що вона висихає продукти, які доведеться готувати 30 хвилин.

Якщо у вас конвекція/мікрохвильова піч тип печі, то переконаєтеся, що у вас немає контролю в "мікс", Коли ви робите курячі крильця. Розігрівати м'ясо завжди було для мене небажано, так як вона робить м'ясо жорстким та жувальні. Моя духовка має можливість готувати з конвекцією, мікрохвильова піч тільки, або "мікс" з конвекційної/мікрохвильовою піччю.

Конвекція, здається, працює краще для мене при обсмажуванні м'яса або випічки покриті запіканка (щоб воно не висохло). Я сумніваюся, що я коли-небудь знову спробуєте спекти пиріг там. Я подивився по всьому інтернету і не можу знайти будь-який хороший рада про те, як вирішити проблему випічки фруктових пирогів.

+527
Amy Lee 26 черв. 2011 р., 09:06:38

Відповідь проста: вони можуть змінюватись в червоність. Це буде залежати від умов, в яких вони були вирощені в і даного конкретного виду. Як правило, кров апельсини глибокий (кров) червоні і мають жовтий відтінок інший апельсини. Ваш досвід звучить абсолютно нормально. Сподіваюся, що це допомагає :)

+474
jbch 26 вер. 2017 р., 22:37:41

У мене не було його. Як зробити це вдома: це було б рецепт, яка зазвичай знаходиться поза сферою цього сайту. Я дам вам 2 посилання, хоча, з яких я постараюся виділити загальний опис 'Ашта крем тип'.

Цей тип крему містить:

  • Молока, молока і вершків чи сухого молока
  • (кукурудзяний крохмаль)
  • апельсина або рожевою водою
  • цукор.

Джерело посилань:

http://arabicbites.blogspot.com/2007/06/ataif-bil-ashta.html http://www.tasteofbeirut.com/2010/05/lebanese-cream-ashta/

+464
user44791 19 трав. 2012 р., 02:13:06

Існує багато плутанини між:

  • Авасе ножі, які використовують багатошаровість (2 або 3 шари) з різних сталей з міркувань продуктивності. Санмай, Warikomi, Німай типи цієї технології. Вони можуть виглядати як звичайні столові прилади, крім видимого, злегка неправильної перегляд переходу лінії близько до краю (виглядає, як хамон диференційовано загартованих меча або ножа, але не). Це дасть вам клинок, який є м'яким, пружним і легко зробити порівняно з масивним лезом з матеріалу, який робить фактичне ріжучої кромки. На околиці, набагато складніше і оптимізованої продуктивністю сталі можуть бути обрані; масивні клинки, виготовлені з аналогічних сталей при подібній твердістю коштують дорого, їх важко підтримувати і крихкою. У оригінальній формі, що зустрічаються в суто японському стилі ножі (думаю, ножі для суші. палиця-як дерево ручки, ієрогліфи на клинку і все :) ).

  • Високо-шаруватих сталей, що використовуються для декоративних причин, дуже часто в якості зовнішнього шару(ів) Авасе ніж (це те, що майже всі якості Дамаск кухонні ножі. Зустрічаються в Японському і західному стилі). Продуктивність, як правило, вважаються багато в чому завдяки (і багато в чому еквівалент) в Авасе будівництва, не видно різнокольорові шари. Як правило, в західному стилі Дамаск ніж, особливо масові-виконані методом видалення штока, буде санмаи робіт (ріжучої кромки шар, роблячи весь основний ножа, з двох зварених шарів дамаської сталі флангові).

  • Диференційовано загартованих - один тип сталі, спеціально загартованої ще в крайовій зоні, щоб отримати клинок, який був м'якше і важче частин. Може виглядати не Дамаск Авасе (але те, що виглядає, як Хамон ... хамон-це в цьому випадку), істотно дорожче ($500+) і крихкий (хоча і в меншій мірі, ніж масивні, рівномірно загартовані леза), є дуже висока продуктивність, якщо не засланий. Крім того, рідкість в західних ножі стиль.

Що ви отримуєте з усіх трьох варіацій: сильніше двосічного ножа з усіма наслідками цього.

  • Булат/Булат - це близько до реальних історичних дамаської сталі. Столові прилади, виготовлені з нього існує, але це рідкість, і з того, що люди пишуть, що використовували деякі, ручки по-різному від того, що зазвичай вважається Дамаск ніж.

Важливе доповнення: я знайшов, що умови Санмаи і Булат використовуються в якості назви бренду, в даний час деякі виробники. Вони насправді японські респ. Російські технічні терміни для певного сталь макіяж, і це, як я використав їх.

+455
Roberta100877 3 лип. 2014 р., 03:31:31

Оскільки вихідний питання був відредагований ...

Якщо курка готується з маринадом, то так, ви можете використовувати його в якості соусу.

----- старий відповідь

Напевно, немає.

Вам потрібно буде готувати вниз йогуртом маринад зняти ризик зараження, і я не впевнений, наскільки добре маринаду проведе при варінні.

Я б спробувати його.

Якщо це терпить невдачу, ви могли б просто зробити свіжу порцію "маринад" і використовувати його в якості соусу.

+420
Andres Martinelli 18 груд. 2010 р., 10:49:33

Я також використав, щоб зберегти невикористану цибулю на інший день, поки я читав, що різати цибулю не повинен бути використаний в кулінарії як очищені поверхні п'є всі токсини і бактерії з атмосфери і цибулю.

Ліки для симптоми грипу-помістити нарізану цибулю на тумбочці перед сном. Вранці цибуля буде чорного кольору намалювавши всі бактерії і т. д. В кімнаті. І симптоми грипу зникли.

Я б вважав за краще викидати наполовину використаний цибуля (залишивши на поверхні кухонних ніч) знаючи це спрацювало як свого роду дезинфікуючим засобом.

+398
ASTR 17 жовт. 2014 р., 20:25:30

Коли ви говорите, ваш перший підйом йде добре, значить вона як мінімум подвоїться? Ви повинні бути в змозі легко замісити тісто, і це дає великий викид газу і не повернутися. Якщо це так, ваші живі дріжджі. Якщо це так, то я думаю, що, швидше за все, проблеми не занадто короткий остаточний зростання після формування тісто, або неправильна температура духовки. Використовуйте термометр духовки, щоб перевірити, що.

Сума, що булка зростає в піч називається піч весни. Є деякі інші причини, див. цю гілку в egullet для інших ідей: http://forums.egullet.org/index.php?/topic/120919-oven-spring/

+297
Chris Patterson 13 лют. 2017 р., 10:45:13

На ще пару сайтів (Ruhlman для початку) я знайшов відповідь на це. Схоже, що цвіль іноді очікується, що у процесі виготовлення панчетти і як правило поки це не дуже зелений і пухнастий, то він повинен бути ОК. Я пішов раді Ruhlman і вп'ялася плями цвілі з оцтом просоченої ганчіркою витер відразу і виглядає нормально.

Моє м'ясо йде до кінця цей час висить так, а не думати про це далі я в холодильнику його.

Я сподіваюся, що це допомагає хтось наткнеться на це ж питання.

+283
Maksym Sadovnychyy 30 жовт. 2016 р., 11:35:59

Шоколад-це дивна речовина, коли справа доходить до плавлення і затвердіння. Коли шоколад застигне, його температура плавлення буде в кінцевому підсумку на кілька градусів вище, ніж температура застигання.

Коли шоколад кристалізується при високій температурі, він утворює міцну, щільну кристалічну структуру, яка, текстура-мудрий, є досить слабким. Самий купується шоколад (Шоколад і чіпси Бейкера) - це вже загартований, але коли ви розплавити його, ви зламати, що кристалічна структура, а якщо твердне при кімнатній температурі, то вона закінчується формування дуже слабких кристалів, які плавляться в руці.

Якщо ви користуєтеся спеціальним покриттям шоколад (кувертюр або менш якісні суміші шоколаду), то вам не потрібно турбуватися так багато про гартування (хоча це ще непогано), але якщо ви використовуєте звичайний шоколад і не загартувати його, то Ваше покриття буде в кінцевому підсумку брудний і мокрий і протерти на вашій руки в той час як ви їсте його. Він може розплавитися при зберіганні.

Загартовування-це ключ до створення кімнатної температури-стабільний шоколадної глазурі. Якщо ви не зробите цього, вам потрібно тримати вашу випічку в холодильнику, поки вони не готові споживати.

+258
user62536 9 лист. 2016 р., 18:34:30

Пару місяців тому я почав взяти до відома, що сприймається солодкість продуктів не завжди корелює з її вмістом цукру. Яскравим прикладом є йогуртів, де йогурти, що пробувала, в основному рівнина або навіть терпким іноді мають більш високий вміст цукру, ніж йогурти, які були помітно солодкуватий.

На жаль, у мене немає прикладів, щоб показати на даний момент.

Я жувала на одній з них: Кіркланд протеїнові батончики , які змусили мене задуматися про цієї теми знову. Бари досить солодкий, але продукт стверджує, що є тільки 1 грам цукру, і він не має ніяких штучних підсолоджувачів.

Я розумію, що розмір порції є обтяжливим чинником, особливо враховуючи, що у мене немає хороших прикладів, щоб показати на руці, але з того що я пам'ятаю, розміри порцій йогуртів були співставні.

ТЛ;ІН: існує сильна кореляція між тим, як наші мови сприймати солодкість і зазначено вміст цукру? Є інші інгредієнти, які можуть сприяти солодкість, не сприяючи net вміст цукру?

+156
Magic Thighs 15 жовт. 2010 р., 21:27:00

Є дуже різних причин.

Перші рецепти не мають якихось супер точних пропорцій, які повинні бути з точністю до 1 частини в 1000, як хімічний експеримент. Там зазвичай досить широкі варіації в пропорціях, для яких результат, який буде прийнятний. Так за один хліб Якщо рецепт вам різноманітний будь-який з інгредієнтів на +/- 25%, ви, ймовірно, отримати прийнятний буханець хліба.

По-друге, як Кріс зазначив у своїй відповіді, є також процедурні варіанти, такі як температура і час, що теж ефект рецепт.

Так що між двома є деяку свободу в приготуванні їжі.

+88
Safi Akhtar Alam 13 лист. 2011 р., 09:08:15

Я залишив моє кисле тісто стартера на вікно на Північну сторону протягом дня.(Я живу в Австралії) Він був виставлений в тепле, прямих сонячних променів. Я вбив мою дикі дріжджі? Я повинен почати все заново? Я бачив практично ніякої активності. Стартер 4 днів.

+70
sentyabrina 22 вер. 2011 р., 13:42:40
Замочування відноситься до занурення продуктів у воді протягом певної кількості часу. Цей процес може бути використаний для зволоження сухих зерен і насіння, щоб видалити надлишок солі зі збережених м'яса, наприклад.
+58
user230769 1 черв. 2017 р., 16:20:17

Мій чоловік привіз з собою з сметана кріп соус з Фінляндії. Він був товстий, мабуть, з овочевих пюре, але я не міг смак огірка або тому подібне. Там, безумовно, є деякі текстури. Які-небудь пропозиції?

+38
ethhte 9 лют. 2010 р., 05:00:48

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil