Солодкі сливи буде терпким, як я жую

Я помітив, що коли я їм сливи, що принаймні у шкіри шар мої солодкі рецептори першого активоване сливовий сік і м'якоть, але чим більше я його жую(не має значення, якщо він плоть від плоті або шкіри) тим більш терпким він стає, і якби я продовжив жувати він, ймовірно, може зробити настільки ж кислим, як лимон.

Так чому сливи стають терпкими, коли я жую на нього, але з укусу він солодкий?

+112
Jinggang 31 трав. 2010 р., 02:39:12
29 відповідей

Я згоден з Нік, якщо ви будете розрізав індичку на стіл.

На День Подяки, я завжди спекотне двох індичок за один раз. Досить і відображається і різьблені. Інший я вирізаю перед їжею і використовувати у випадку, якщо перший розрядиться (у нас є великі групи) і залишилося за кадром.

Я завжди використовую обжарочний печі для відображення Туреччини. Я використовував його час від часу для відображення Туреччини після обжарювання в духовці - як сказав Нік, він не коричневий, а також, але це нормально.

+834
Reverend Bubbles 03 февр. '09 в 4:24

Я використовую лимонний сік і оцет, щоб наблизити сіль в їжу. Лимонний сік працює особливо добре в супи. Я використовую 1/4 склянки лимонного соку в якості підсилювача смаку в горщиках супу з восьми до 12 чашок. Очевидно, що це суб'єктивний показник, і я рекомендую додавати сік в столову ложку, спробувавши суп, а потім додати більше соку, поки ви не досягнете рівня "солонуватість" ви хочете. Оцти беруть експериментів, тому що вони мають тенденцію бути більш сильними і існує так багато різних видів, але я люблю використовувати їх з обсмаженими овочами. Солодовий оцет особливо гарний на смажену картоплю і картоплю фрі (я також додати в мій печена картопля, перш ніж додавати інші начинки).

Ой, а бульйон настільки поширений в кулінарії як смаковий компонент (і покупної бульйон так високо в натрії), я рекомендую трави-бик з низьким вмістом натрію бульйон в пакети, тому що, хоча це не так смачно, як домашній бульйон, дуже зручно використовувати, коли потрібно лише трохи бульйону.

+777
JHR 2 жовт. 2019 р., 06:10:00
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Це більш точний? Абсолютно

Це означає, що ви все ще можете слідувати рецептом за вагою рівно і чекати відмінні результати кожного разу? Немає

Ви праві в тому, що вологість буде змінюватися вагу, але якщо ви постійно працюєте в тому ж районі з невеликою зміні вологості - не про що турбуватися. Ви зможете налаштувати ваш рецепт ще й тоді взагалі залишитися в тому ж діапазоні. Йдучи за обсягом, ти завжди будеш по всій дошці. Іноді ви будете легко, іноді туго. Йдучи по вазі, ви збираєтеся бути досить близько поки ні одна із змінних різко змінилося.

Проблема ви зіткнетеся при зміні місця або різко змінюється вологість. У довгостроковій перспективі, ви повинні знати, що передбачуване тісто має виглядати і відчувати себе. Після того як ви спекли булку 100 раз, ви будете тикати його і знаю, якщо його занадто сухий.

На додаток до відчувати себе бабла, у мене гігрометр на кухні. У всі очі дозволяє мені знати, якщо я повинен чекати потрібно додати більше або менше води, тісто. Я багато печу, так що я тримати очі на це, щоб полегшити життя.

+741
user103332 11 трав. 2013 р., 04:40:52

Раз на коробці є керівництво, але макарони займе 17 хвилин, щоб приготувати замість 11 на рівні моря говорить мені щось не так, швидше за все, ваша техніка потребує деяких щипання.

Макарони кухаря вище 180f в/82C, вам не потрібно відварити макарони для його приготувати, так як це хороший відповідь на інший пасті питання держави (Примітка: експерименти зробив, що привів таку відповідь відповідає моєму власного досвіду). Коли ти кинула макарони у киплячу воду вода холодна паста зіб'є температуру води, чим менше води в каструлі, порівняно з пастою тим більше, що буде. Вода (і макарони) тепер треба повернутися до температури, яка може зайняти кілька хвилин в залежності від вашого обладнання. Ви не можете запустити таймер, поки він не повернеться, що магія 180f в/Марк 82C, я зазвичай запустити таймер, коли вода починає виглядати так, ніби він ось-ось закипіти, і це працює для мене. Якщо у вас є анемія пальника на велику каструлю води буде потрібно багато часу, щоб піднятися до потрібної температури.

Далі слід вирішити, як ви любите його. Час приготування італійської пасти з 'аль денте", які жувальні. Зверніть увагу, що 'аль денте' дещо суб'єктивна, особливо серед італійців, хоча вони всі згодні, що Муші-це погано. Варити пасту, поки вона не розвалюється, значить перестаралися в Італії, тому ви не знайдете часу на полі.

Що стосується кількості води, ви не потребуєте величезну каструлю води трохи пасти, це міф, що ви достатньо, потрібно тільки. Якщо ваша пальник не сильніше, то менше води, тим менше теплової маси для його тепла, так що ви отримаєте там швидше. Менше води означає, що ви отримуєте більш концентрований крохмаль суспендують в ній, яка мені дуже подобається, тому що я часто використовую пасту водою в моєму соуси і крохмаль-хороший загусник, просто обов'язково перемішати макарони часто, оскільки це готує, щоб зберегти його від прилипання або промийте його холодною водою потім.

+735
Jim Earl 1 серп. 2017 р., 08:02:30

У мене була копчена глухий кут після того, як в Ісландії. Це змусило мене думати про худий, сильно-смердючка/лівреї качка, гусак молочної залози що це був Су-посвідчення особи, поки дуже ніжні - я згадав зерен (м'ясні волокна), буде дуже добре. Там в пом'якшеному вигляді шовковистою fishiness (що було приховано від копченостей підготовка), але я не впевнений, якщо я припускав, що знаючи Буревісник морська птиця.

Я погуглив фарерська "Буревісник" (тут), і я думаю, що 90 хвилин часу приготування призначений, щоб переконатися, що тісто зашивають у птаха правильно приготований -> оформлення безвихідь просто повільно-посуд для торта ст.

Якщо б мені довелося гадати, і ви могли б відмовитися від естетичного цілого опудала птахів, то, мабуть, можна імітувати смак sousviding гусяча/качина грудка, яка була зашита тісто, з невеликою кількістю печінки в мішку (якщо ваша качка була вже дуже запопадливий). Я не впевнений, як (або чому) ви хотіли додати, що елемент fishiness.

+700
Phyboy 25 серп. 2011 р., 23:08:22

Я просто читала про те, як деякі люди, коли їдять кальмарів, в підсумку маємо spermataphores кальмара в рот. Мабуть, це хворобливі (і не апетитно для мене). Мені цікаво, Як готувати кальмари, так що ця частина видаляється. Це може також статися з восьминогом?

+683
Ryan Foley 23 січ. 2019 р., 06:59:01

Я купив сьогодні свіжий дикий лосось і коли я отримав його додому, там був крихітний, живий черв'як, чіпляючись за поліетиленовою плівкою всередині. Я її пережарил до 200 градусів за Фаренгейтом. Так що повинно бути достатньо. Мій друг сказав, що не їв, як черв'яки є ознакою погано. Це не фірма, це було трохи хлюпающу, як морожена риба, хоча він був свіжий. Термін придатності становить три дні і пахло добре (хоча я отримав сиру рибу на мої губи).

Я читав це питання, але цікаво, якщо глисти знак Риб погано і якщо погано їсть навіть якщо правильно приготовлена риба і глисти вже немає в живих. Свіжий тріски з хробаками безпечно вживати в їжу?

Редагувати: моє питання: 1) бачити черв'яки в рибі це ознака риби погано чи це нормально? Здається, що люди говорять, щоб не з'їсти його, коли вони помітять глистів, але якщо вони не помітили і заморожені (суші) чи правильно приготовлена ми їмо. 2) це просто гидливість фактор або реальної тривоги за здоров'я (глисти, які померли)? Як я впевнений, що більшість з нас їдять рибу в кінцевому підсумку їдять непарні невидимих мертвих черв'яків в рибі.

+634
Julius Canute 21 жовт. 2012 р., 22:50:39

Так, звичайно ви можете. Морозов, опіків, нічого такого, що буде мати ніякого впливу на бульйоні робити.

+631
Afaque 25 груд. 2014 р., 16:54:32

розгляньте можливість додавання гарячої суміші шоколаду замість Кока, і додайте трохи більше рідини, якщо ви додаєте більше, ніж 1/4 c загальний обсяг інгредієнтів, які ви, можливо, буде потрібно відрегулювати спеції і levening (порошок/сода)

+630
Johnwick 26 лют. 2012 р., 03:51:39

Це може звучати дивно, але коли я набрав шкірки і втирати в сіль, а потім нехай сіль витягне вологу, я сухої шкірки і протерти сіллю, а потім... от дивна трохи, я шкірку з феном на повній потужності і повному вогні, поки він помітно починає сушити і підкручувати. Це означає, що я беру менше вологи в духовці з суглоба. Я поклав суглоба у в 220 В протягом 30 хвилин, а потім зменшіть на хороший темп залежно від того, як довго я обжарку і розмір спільних. Я не засмажити на вентилятор або як я впевнений це, як правило, для переміщення вологого повітря навколо печі. Поки у мене є кращі результати з цим methid

+610
haste 27 лист. 2013 р., 11:24:39

Чому я питаю це означати нічого на упаковці Бекон вказує, що вона може або не може бути з'їдено сирі і взагалі їсть сире м'ясо-це погана ідея.

+590
user3260803 10 серп. 2013 р., 17:50:23

Хе-хе, коли я перший раз прочитав назву вашого питання я думав, що 'ЕМ курячі яйця від курей і качині яйця качок.

Качині яйця по смаку дуже схожі на курячі яйця, але вони, ймовірно, мають більший жовток. Деякі люди кажуть, що вони мають більш сильний аромат, але я особисто не помітив цього.

Я тільки коли-небудь запечених з курячі яйця, але я чув кілька людей говорять, що вони воліють випічку з яйцями качка (можливо, тому, що більше жовтків створити багатшими торт). Качині яйця можуть виробляти кілька gooier омлет суміш.

Що потрібно пам'ятати, що курячі яйця можуть відрізнятися за смаком (наприклад, свіжі органічні курячі яйця в порівнянні з старою батареєю куряче яйце) таким же чином, що качині яйця буде також змінюватися. Хоча деякі люди не помічають різниці між тим, як яєць, це можна зробити і якщо вам не подобається качині яйця в перший раз, щоб спробувати їх на смак варто спробувати їх знову з іншого джерела, як ви могли б залишити їх, коли насправді вам просто хотілося кращої якості качиних яєць.

+577
Sideshow Bob 10 серп. 2014 р., 22:24:55

Я хочу знати, якщо ви можете використовувати лотки з полістиролу (наприклад, м'ясо) в мікрохвильовій печі?

Я прочитав деякі досить офіційні звіти та статті, які кажуть, що немає небезпеки, але є і деяка непідтверджена інформація, що вони можуть розплавитися, що в той час як, здавалося б, безневинного, не є ідеальним.

+569
Locness 28 лип. 2015 р., 15:57:49

В Африці, смажити сарану в пальмова олія є поширеним явищем. Які магазини може продати їх? Яка основна техніка для смаження їх, і як би я додати приправу?

+540
Sahadeep 22 лип. 2015 р., 18:05:57

Розбавляйте його водою.

Комерційна білого оцту в основному нічого, крім води і оцтової кислоти.

3 одиниці з 5% оцту і 2 частин звичайної води дають 5 одиниць 3% оцту.

+472
amyvick 25 трав. 2015 р., 16:24:10

Я просто приготував курячий окіст для моєї сім'ї. Він був повністю готова, і я його добре розігріти. Проблема в тому, що ми його з'їли, а потім я зрозуміла, що це повинен бути охолодженим. Я тримав його на поличці. Я думав, що позначка означає, вона повинна бути в холодильнику після відкриття. Яка ймовірність того, що ми всі від цього хворіють? Я не бачив ні запаху нічого незвичайного про консервованою шинкою, і я зберегти мій будинок досить холодно. Я думаю, що я мав шинку на полиці в коморі протягом приблизно 1-2 місяців, плюс-мінус. Допомогти?

+444
TheoTimorato 21 лист. 2014 р., 04:33:41

Чонсервные банкы якості їжі зазвичай виготовляються з тонкої сталі з дуже тонким покриттям олова. Верхній і Нижній шви кришки також містить "пластичний" матеріал, щоб забезпечити герметичне ущільнення

Банки для зберігання кислих продуктів повинні мати дуже тонкий пластиковий шар всередині тільки

Як чонсервные банкы тиску варять, щоб стерилізувати їх, вони повинні прийняти тепло посудомийна машина ОК

Я б і не мити нутрощі, як ви може частково відшаровуватися пластиковий шар, якщо він є

Ви повинні бути в змозі поставити кислої їжі в номери-з пластиковим покриттям банки, якщо це тільки в цілях і не для цілей зберігання

+359
Maciek Lewkowicz 11 серп. 2017 р., 18:36:01

На жаль, харчова цінність дана на упаковці, недостатньо точні для того, щоб зробити різницю, якщо ви їсте курку до кісток. Атестаційне тестування в США і Канаді тільки вимагає, щоб у середньому певну кількість порцій знаходитися в межах 20% від заявленої кількості. Окремі порції може змінюватись навіть більше і все ще бути відповідно, так довго, як середнє значення випадкових зразків залишається в межах 20%.

З чимось на зразок замороженого смаженого курчати на вечерю там, ймовірно, не буде великої різниці в реальні цифри, але деякі відхилення неминучі. Кури не все ж, деякі більше, менше, товщі або стрункішою. Є тільки так багато якийсь кухонний комбайн може зробити, щоб гарантувати, що кожен курча частина, яка звикає в продукт має ту ж вагу і склад харчування. Там буде також деякі відмінності в тому, скільки тісто щільним покриттям на кожну частину, і скільки закінчується нафта поглинається при приготуванні їжі.

З іншого боку, утили ти йдеш на кістки, напевно, лише мізерну частку загального числа калорій в смаженої курячої частину(и). Я не можу бачити, що це більше, ніж 5%, і це може легко бути менше 1% від загальної трапези, в залежності від того, що ще входить у заморожений обід.

Я також мушу сказати, я думаю, ви робите собі ведмежу послугу, намагаючись підкрутити, як це, з двох причин. Перший полягає в тому, що коли я їм смажену курку я люблю ходити по кістках, намагаючись зробити останній з м'яса і смачне, смачне тісто прилипло до кінців. Це майже як з'їсти черговий шматок курки, але практично без додаткових калорій. Друга причина полягає в тому, що ти ступив на слизьку доріжку. Впевнений, інформацію про харчування не дуже точні, але вони кращі цифри, які ви збираєтеся отримати. У вас немає інформації або інструменти, щоб зробити кращий оцінки самі. Намагаюся придумувати свої власні цінності буде просто привести вас до більш і більш неточним оцінками кількість калорій ви споживаєте.

+354
soha soliman 11 лют. 2010 р., 18:20:55

На це питання неможливо відповісти.

Є дві речі: по-перше, це займає менше власних калорій, щоб процес приготовлену їжу, всякі. Це (я думаю) завжди буде істинним, тому що тепло подано під час приготування їжі руйнує зв'язки між молекулами їжі, щоб ваш шлунок не доведеться.

Так, вживання сирої їжі потрібно більше калорій обсяг роботи, щоб обробити це чим їдять це точно-той-же, приготований колегою. Цей інет калорій розмова-це одна рука питання.

Де ви зіткнетеся з неприємностями: продовольство води в ньому. Як ви будете вимірювати ваш приготовлену і сиру їжу, щоб порівняти? Одна чашка сквош, який має всі рідини, приготовані з неї більше калорій, ніж одна чашка сирих кабачків. Одна унція в сквош, який має всі рідини, приготовані з неї більше калорій, ніж один гр, Кабачок.

Нарешті, що-ви-кухар-це-фактор: Варя щось в масло додають доступний калорій, хоча і не так сильно, як весь обсяг масла, так як залишився на сковороді, капає з боків, і т. д.

Все, що сказано, стає супер точні неможливо, на жаль!

+339
scuttle 19 жовт. 2019 р., 12:29:54

Я не робив ынджера, але я роблю доса, яка також традиційно проходить ферментацію і одним з найважливіших факторів, щоб зробити це безпечно і ефективно, є температура. Мій досвід роботи з доса тісто показує, що набагато нижче, ніж ~70F (~21С) дійсно уповільнює бродіння вниз. Я намагався знайти більш точну температуру рекомендацію і знайшов блог (кулінарія Євгенія), який рекомендує 30С (~86F нормальне) (і включає в себе дуже ретельний прохідних, теж).

У мене є дуже хороший ефіопські рецепти будинку, я можу перевірити пізніше, але я не знаю, якщо це буде точна рекомендація температури.

Якщо ваша кухня знаходиться на холодній стороні (і я сподіваюся, що це не стійкий 30C для вашого ж блага :-) ), він може виявитися корисним для бродіння в духовці. Якщо у вас є запальник на газовій печі, тобто досить тепло, щоб тримати його досить тепло, а якщо ні, якщо у вас є внутрішнє освітлення духовки ви можете вмикати, що може бути досить тепло.

Ви повинні тримати його під кришкою протягом деякого часу перш, хоча, як духовка є менш сприятливою для диких дріжджів потрібно ловити в першу чергу.

Тісто може бути готовий через 2 дні, хоча вона досягне більш сильний аромат, якщо ви дозволите йому довше ферментировать.

Ще один рецепт від Mesob ресторан в Нью-Джерсі каже, що він може бути де завгодно від 2 до 6 днів для його завершення бродіння, але для безпеки заради, ви дійсно хочете, щоб бродіння почнеться швидше, так що гарні дикі дріжджі можуть накопичуватися і закінчити перш ніж щось погане отримує шанс взяти, особливо у вологому середовищі, дружньої до цвілі.

(Зверніть увагу, Mesob хороший ресторан і їх ынджера-це добре, навіть якщо вони не скоротити витрати шляхом змішування в інших зернових, тому я довіряю їх порад, навіть якщо я не зробив його сам по цьому рецепту).

Щодо поточного пакету, інший блог інструкція для приготування стартер каже, що ви можете просто видалити цвіль крысятничал. Достатньо спирту в суміші, що може бути безпечним, але особисто я б швидше за все його викинути і почати все спочатку, що і рекомендується у відповіді на питання про заквасці стартера.

Редагувати: Ні одна з моїх книг сказати нічого більш корисного, ніж "кімнатна температура для бродіння. Більшість вказують на те, що він повинен бути готовий протягом 2-3 днів.

+290
batmac 24 січ. 2013 р., 23:00:34

Після пошуків на сайті я не бачив це питання під тегом або після пошуку [заморожування] барбекю і [барбекю] заморожування , але я натикався як краще зберігати стейки в морозилці? але моє питання щодо розпатлане приладдя для барбекю. Що сказав, я зазвичай роблю близько 4 свинячі кістки плечі в моєму курю, але у мене курець вміщає до 8 плечі в той час, тому я хочу знати, як я повинен заморозити свинину?

Після деяких досліджень про заморожування процесу я прийшов до висновку, що я повинен дайте м'ясу відпочити протягом години до подрібнення, але де я падаю на питання, чи варто мені:

  • Дайте м'ясу охолонути в холодильнику протягом чотирьох годин після подрібнення, сумка і вакуумне ущільнення, а потім помістити в морозильник.
  • Після подрібнення відразу ж помістіть у вакуумний мішок і потім помістити в морозильник.
  • Оскільки повітря є проблема у вакуумному процесі, нехай м'ясо відпочити протягом години годину після подрібнення, соус м'ясо в якійсь мірі це тільки розглядається, щоб допомогти у видаленні вакуум сублімаційного ось це буде солідно.

Так як приготовлена свинина плече будьте готові до заморожування?

+264
JANET MARIN 6 лют. 2014 р., 08:49:23

Можливо, не зовсім те, що ви просили, але печиво совок / невеликий морозиво совок, щоб створити єдиний кульки з тіста, які варять в кругле печиво.

+264
MyChaOS 3 лист. 2013 р., 13:30:59

Безліч рецептів тофу почати з соєвого молока, багато інших починають з нуля, але більшість або у натурі частки з усього розмаїття підходів, тобто порядок замочування, кип'ятіння і змішування операцій, тривалість витримки, тривалість приготування молока/вщухає, будь то молоко має бути роздуті до вщухає або навпаки. Рецепти для питної соєве молоко міняють на схожі моди, крім того, що вони спрямовані на те, щоб прибрати так званий "смак намистинки", який, здається, переслідує домогосподарок.

Припускаючи інваріантність кінцевого продукту з точки зору смаку, стійкість, коагуляція і т. д. є кілька варіантів, які приводять до послідовної експлуатаційних переваг, таких як кипінно-суміш метод, який виключає дискомфорт замочування, або проціджування молока перед тим гасити, так що все, що вам потрібно зробити, щоб потрапити на коагулянту вставка чекати його, щоб прийти до температурі.

Тепер моє питання: ми можемо зробити таке припущення? Деякі інші джерела припускають, наприклад, що час витримки більше, ніж вісім годин інгібує здатність соєве молоко правильно згорнутися, але інші відзначають, що це дасть кращий напій. Те ж стосується вщухає часу, не кажучи вже про всіх інших змінних і Замовлення я коротко перелічив вище.

Я спробував зробити два рази тофу з використанням комбінованого лимонний сік і сіль в якості коагулянту, але результати були рікоттою-як і тофу, а я прагну фірмі екстра-фірма. Я в основному звинувачую його на моєму попередньому відсутності кулінарний термометр, який я тільки що купив конкретно (разом з деякими нигари кристали) для цієї мети, тому я думав, я повинен запитати, якщо є інші параметри, я піду з розслідування.

ТЛ; ІН: просто читаєш текст жирним шрифтом.

+205
FuXiang Shu 19 груд. 2010 р., 09:28:42

Я хочу використовувати оливкову олію для вищезазначених методів приготування, На відміну від інших масел/масло. Чи є мінуси, або може бути безпечно використовуватися у всіх тих методів приготування їжі? Є що-небудь, що це не працює добре?

+197
GGGGavranchik 29 вер. 2019 р., 17:31:47

Цукор робить більше, ніж просто зробити морозиво солодке. Він також управляє тим, як морозиво замерзне. Без цього, ви, як правило, отримати великі кристали льоду, які мають неприємні відчуття в роті.

Є замінники. Брейера без цукру морозиво, приміром, гуарова камедь, полідекстроза, целюлозна камедь і гель, і мальтодекстрин, між іншим. Домашні морожениці не мають доступу до ВСІ ці інгредієнти, але є рецепти для приготування без цукру морозиво в домашніх умовах. (Я не пробував їх і не можу ручатися за них.)

Для виготовлення смачного морозива... так, люди старалися. Більшість з них, тим не менш, трохи солодкий. Це може бути частково тому, що холод дійсно гасить смаків; люди користуються розтануло морозиво, тому що це навіть солодше, ніж холодне морозиво. Смаки умами досить важко зробити добре, навіть тепло, і вони стануть дуже м'якими, коли заморожені. Може бути, якщо хтось хотів реально упакувати морозиво з пастою та сиром Пармезан...

+189
Tatum Matlock 25 бер. 2014 р., 16:24:49

Про бродіння-це біологічний процес. Він був використаний протягом тисяч років, щоб приготувати велику різноманітність продуктів, це дуже легко, і це (як правило) досить безпечна, якщо ви будете слідувати належні керівні принципи. Але біологічні процеси по суті своїй лажа, і все може піти не так. Ви повинні бути інформовані про це і змогли визначити, як можна краще, коли продукт не забродить небезпечно.

Одна річ, щоб відзначити тут полягає в тому, що відповідний відповідь про "кошмарі сік" пов'язано з можливими наслідками не додавати достатню кількість солі. Це один з базових принципів молочнокислого бродіння. Потрібна висока концентрація солі досить, щоб убити або зробити інертна більшість бактерій, які природним чином присутні в нашому повітрі і їжі, поки все ще обеспечивающ гостинній середовища для культур, що процес їжі через молочнокислого бродіння. (З іншого боку, надмірне додавання солі дозволить запобігти багато всього, від виживання, в такому випадку ви солити або лікувати, а не бродіння.) В якості харчових ферментів, цих культур буде виробляти достатню кількість молочної кислоти, що вони вб'ють більшість все ще намагається рости. Але завжди є ризик, що чогось недостатньо зимостійка, щоб вижити в цьому середовищі і потенційно шкідливі для людей зроблять його в свій фермент.

Інші керівні принципи для процесу включають в себе використання чистого обладнання (для зменшення ризику, додавши непередбачені або небезпечні бактерії в першу чергу), переконавшись, що ваш фермент залишається зануреною у воду (для підтримки рівня солі протягом; це менш заклопотаність у зв'язку з змішаний продукт, як ваш перцевий соус), і, випускаючи надлишок газу, якщо ви використовуєте герметичний посудину (щоб не вибухнути).

Як тільки ваша закваска буде завершена, ви хочете, щоб перевірити на певні показники псування або питання ферментації:

  • Продовження газовиділення. Молочнокислих культур зазвичай виробляють багато газу протягом першого тижня чи двох, а потім повільно вниз; якщо ви бачите багато зайвого газу, видобутого після місяця бродіння, це може бути ознакою того, що в деяких інших умовно-патогенних організмів переїхав, і краще не ризикувати вживання даного продукту.
  • Знебарвлення. Як для консервування або інших методів консервування, ферментації, як правило, окислюються в яскравій зелені хлорофіл з деяких овочів (квасоля, огірки і т. д.) і він буде відключити деякі інші кольори. Але він не повинен кардинально змінювати колір їжі інакше. Якщо у вас є перець пюре, яке переважно помаранчева, коли вона входить, вона повинна бути в основному такий же після бродіння. Великими плямами різного кольору є основним показником псування.
  • Очевидно, поверхню мерзота або нарости. Все, що виглядає, як ніби воно росте на поверхні закваски не добрий знак, це може вказувати на небажане бактеріальної або грибкової зростання і повинна розглядатися як небезпечну.
  • Неприємний запах. Це може бути трохи складніше; лакто-ферментовані продукти мають певний гострий, оцет-іш запах, і цього слід було очікувати. Але якщо ваша закваска пахне гниллю, це ймовірно.

Як додавати інші інгредієнти... так довго, як ваш сольовий баланс не вплине, це звичайно не занадто сильно турбують ферменту. Як багато різновидів показують кімчі, безліч різних овочів, можна успішно ферментують і благополучно з'їдені. Але, як Каннінг, краще працювати з встановленого, як відомо-гарний рецепт, особливо якщо це перша закваска, яку ти приміряєш свій власний. Додатковими інгредієнтами можуть зробити його більш важко виявити такі речі, як зміна кольору; замість цього, ви можете знайти подібний рецепт, який включає начебто смак доповнення, які ви хочете, і що замість.

+163
Himanshu Aswani 28 черв. 2013 р., 06:39:32

Що стосується вашого джерела, що передбачає додавання салату буде зменшити спінювання масла: його можна використовувати латук в якості інструменту, щоб викопати ПАР з поверхні масло. Якщо ви будете намагатися це, я думаю, що найкращий час для цього буде, коли нафта-це круто.

Введення в поверхневий натяг

Пенясь, пов'язані з поверхневим натягом: наприклад, додавання поверхнево-активної речовини (наприклад, мило у воді) в рідини зменшує її поверхневий натяг, що робить бульбашки більш стійкими. Тому, щоб зменшити піноутворення, ви повинні збільшити поверхневий натяг.

Зверніть увагу, що ми не можемо збільшити поверхневий натяг, додаючи щось до нафти: єдиний спосіб збільшити поверхневий натяг рідини з добавкою збільшити його загальну щільність.

Щоб зрозуміти, чому це так, уявіть на хвилинку, що було магічне речовина, яке сподобалося, щоб залишитися на поверхні рідини і викликає підвищення поверхневого натягу. Що вище поверхневий натяг буде стискати рідина, і підвищувати його тиск. Це означає, що будь-які плями на поверхні, які менше цієї речовини буде менше поверхневий натяг та менший тиск, так що чистої рідини будуть виведені з це місце і покрити поверхню. Цей процес призведе до субстанції не насправді істота, на поверхні рідини, що суперечить наше перше припущення, так що немає такої речовини може існувати. Замість цього, такі речовини стали поширюватися рівномірно по всій товщі рідини...і, якщо вони роблять рідина більш щільною, що підвищує її поверхневий натяг.

Тому, якщо ми хочемо збільшити поверхневий натяг старіння масла, тільки так ми можемо зробити це шляхом видалення ПАР з нафти, припускаючи, що ми не хочемо змішувати масло з великою кількістю чогось більш щільного.

Поверхневий натяг і смажити

Ж.-Б. Россель пояснює смажити: поліпшення якості (з кредиту BaffledCook для знаходження джерела), поверхневий натяг дуже важливо смажити у фритюрі, за ідею з піною.

Спочатку, олія для смаження фритюрі, як правило, помічниці (або довше готувати) їжу, тому що кілька поверхнево-активні речовини присутні у свіжому маслі. З-за високої поверхневого натягу, масло менш часто в безпосередньому контакті з харчовими продуктами смажиться (як мало, як 10% від часу занурювати у воду), що означає менше передача тепла за рахунок теплопровідності, менше скоринки, і менше масла присутні в готовому виробі.

Так як масло поступово ламається при багаторазовому приготуванні, поверхнево-активні речовини в нафту, досягнувши ідеальний діапазон, який дає вибраний золотистої скоринки і середньої жирності, з маслом, що знаходяться в контакті з продуктами харчування від 20% до 50% часу він перебуває під водою.

Коли масло псується, висока кількість поверхнево-активних речовин призводить до надмірної контакт між маслом і їжі, що приводить до жирної їжі, що є підсмаженою зовні і недожаренним всередині, і може мати поганий запах з-за згірклості масла або від забруднення харчових продуктів у смажені.

Видалення ПАР

Перш за все, я хочу сказати, що я не впевнений, що мені на користь, намагаючись продовжити життя масла для смаження поза його природного життя: пробій масла результати в потенційно викликають рак вільні радикали, тому я вважаю за краще помилятися в бік заміни масло занадто часто, особливо якщо я готую для себе або близьких.

Якщо ви збираєтеся використовувати масло, в будь-якому випадку, ви можете бути в змозі зменшити кількість масла, яке потрапляє у їжу за рахунок зменшення кількості поверхнево-активних речовин, але якщо ви обговорювали економити гроші з допомогою вашого соняшникова олія для смаження довше, ніж зазвичай, я б сказав, що пляшка олії коштує дешевше, ніж поїздка до онколога офіс.

Якщо говорити про вартість, я думаю, що пляшка більшість масел, використовуваних для смаження теж дешевше, ніж салат-латук, так що я не впевнений, як економічно життєздатною ця стратегія.

При цьому, оскільки поверхнево-активні речовини (ПАР) притягуються до поверхні рідини (вони знаходяться в більш низький енергетичний стан за рахунок зменшення енергії на межі розділу двох рідин або рідини та газу), вони можуть бути видалені шляхом скіммінгу (або просто ллється) їх поверхні. (Я очікую, поставивши масло у вузьку пляшку і наливаючи зверху трохи олії буде більш економічно ефективне рішення для видалення поверхнево-активних речовин.)

Тому що зморшкувате листя салату мають велику площу поверхні, що її можна занурювати салат в маслі і малюнок його може видалити значну кількість поверхнево-активних речовин, особливо якщо площа поверхні листовий салат є високою порівняно з площею поверхні горщика, що масло в: поверхнево-активні речовини будуть намагатися рівномірно розподілити по всій поверхні олії. Якщо припустити, ПАР приваблює тільки масло/повітря кордону (примітка: Я не знаю, чи так це насправді так, то чи матеріал контейнера важливо), а потім, коли лист салату з площею поверхні, що дорівнює площі поверхні масла/повітря кордону занурюється в масло, а потім повільно видаляється, масла, що покриває верхню частину бака і масляного покриття листовий салат буде мати приблизно рівну площу поверхні, і якщо поверхнево-активна речовина встигло рівномірно, то вони будуть мати приблизно рівну кількість поверхнево-активних речовин, тому вмочувати листя салату в один раз, а витягати його буде зняти приблизно половину від ПАР (хоча і дещо менше, з-за крапель, які повертаються в банк).

Сушіння листя салату (або прийняття іншого аналогічного розміру листя) і повторювати буде падати кількість поверхнево-активної речовини близько 25%, після другої спроби, близько 12,5% після третього і т. д.

Використовуючи горщика або пляшки, щоб утримувати масло, що знижує площа поверхні, зробить його більш ефективним: якщо відношення площі поверхні між масляним і листового салату були 1:2, ти будеш отримувати дві третини сурфактанту кожний раз, але якби було 4:1, Ви будете отримувати не більше 20%, і це зайняло б багато занурювати циклів, щоб зробити помітною різницю. Якщо ж (як передбачалося вище), поверхнево-активна речовина присутня тільки на масло/повітряний бар'єр, потім високий тонкий глечик або пляшку було б ідеально; якщо замість ПАР поширюється по всій поверхні масла (включаючи масло/горщик бар'єри), тоді було б краще покласти його в каструлю, що робить глибину залягання нафти досить близько до ширини горщика.

Звичайно, що-небудь з високою площею поверхні може виявитися прийнятним кандидатом для видалення ПАР через цей метод занурення, не було б нічого надприродного листя салату за їх форми (і, можливо, їх спорідненість до нафти), що-небудь з великою площею поверхні, що не відразу пролив все масло, як його витягли б працювати так само добре.

+125
Grig3 25 лист. 2012 р., 00:38:43

Французький або бельгійський шлях (важко зробити різницю), щоб зробити їх:

1/ Виберіть правильний картопляний хліб, я не знаю, які з них доступні, де ви живете, але, наприклад, у Франції чи Бельгії, "bintje" - це нормально. Це не надто багато вбирають олії. Володіючи правом картоплі дуже важливо. Кращі для картоплі фрі є борошнисті один.

2/ промити і очистити їх. Не використовуйте пророслі картоплю або зелені, вони токсичні. Це не завжди треба картоплю помити після пілінгу їх, для картоплі-фрі, є 2 способи зробити це, деякі люди вважають за краще, щоб видалити крохмаль, вимийте їх і висушіть їх повністю з чистим і сухим рушником або всмоктуючою папером, вони можуть бути менш грубим, але будуть триматися більш-менш разом.

3/ Існує кілька способів, щоб вирізати їх за даними французької кухні, ви можете зробити "Пон-Неф" різати, наприклад, для прикладу, скажімо, ми відкидаємо їх як ручки 2 см і шириною 0,5 см, якщо ви хочете "allumettes". Така людина має важливе значення, оскільки з деякими скороченнями, ви будете мати більше сторін забруднені нафтою. В ідеалі потрібно мати багато сторін, і тримати багато картоплі в палиці, щоб бути м'яким. Жорсткий, хрусткий, золотистий зовнішній вигляд і дуже м'який і вершковий на інтер'єр, це ідеальний Фрай.

4/ виберете масло, це має бути масло, що масло, яке підтримує високі температури (тому оливкова олія є ні-Ні), деякі люди кажуть, що тварина дає дуже хороший смак, як "Блан де Бет", що є французьким брендом яловичого жиру, який вважається ідеальним місцем для картоплі. Якщо ви знаходитесь на рослинні жири, олію, або grapfruit масло, напевно, добре.

5/ Ось найважливіша частина, температуру масла!

Ти повинен готувати їх у два рази. Так, два рази.

Перший раз-це попередня підготовка, перше масло для ванни: 160°/170°С протягом 6-7 хвилин. Процідити і помішуючи їх. Він готує внутрішніх справ СРЮ.

Друге масло для ванни: 180°С/190°C протягом 2 хвилин, щоб зробити їх золотий і хрусткий. Видалити масло з промокальним папером. Додати сіль і трохи майонезу , або сумішшю майонез + гірчиця, або майонез + острів Маврикій, на вашій тарілці, щоб люди вмочати їх у майонез, а не соус прямо на картоплю, він повинен бути зроблений в останній момент, безпосередньо перед їжею їх.

+81
Jarrod Christman 24 груд. 2011 р., 09:09:53

Бульйон зазвичай визначається як наявність у кістки/м'ясо/овочі відварні, так що словник каже, що ні. Відсутність смаку теж каже, що ні, і я сумніваюся, що скорочення це зробило б великої різниці. Ви могли б використовувати воду для приготування відвару або бульйону, якщо у вас є кістки/овочі в руки.

Що більш ймовірно, сталося те, що конденсат капав у воду. Це завжди буде відбуватися, якщо ви зробити кроки, щоб запобігти його, як курка крутіше, ніж пара, що викликає конденсацію вологи на поверхні (з парою зелених овочів). Ця вода буде нести невелику кількість білка (наприклад, міоглобіну з темного м'яса) у воду, і це не займе багато білків, щоб вода була каламутна (ось чому молоко біле, або кілька крапель молока вода каламутна). Дрібні частинки жиру також буде сприяти, якщо вони забігають у воду.

+56
Manny Calavera 25 серп. 2014 р., 20:45:27

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil