Як я можу зберігати Брі протягом тривалого періоду?

Є напів-місцевого маслозаводу, який робить красивих Брі я коли-небудь мав. Він оцінений цілком розумно, але доставка коштує більше ніж сам сир, так що це трохи непрактично. Я купив деякий час тому три раунди, але до того часу, я зробив це через перші два, третій пішов цвіллю. Чи є спосіб, щоб зберігати Брі протягом тривалого періоду часу? Я б хотів зробити з півдюжини пострілів, і частина їх з плином часу.

+127
Alash 13 серп. 2017 р., 21:33:46
38 відповідей

Вони не відповідають температурі, вони відповідають швидкості нагрівання.

Елементи печі з'єднані з термостат регулює свою температуру, вони дійсно постійне тепло/фіксованої температури, як і тепло у вашому домі. Печі перевертає елементи включення і виключення регулювати температуру, але елементи тільки коли-небудь включений або виключений.

Елементи холодильник ж, навпаки, є змінними тепла/змінної температури. Немає термостата, але елементи можуть бути скориговані між максимум і вимикається. Для кожного параметра температура буде просто тримати стає все спекотніше і жарче (якщо що-то є видалення тепла, приготування їжі) - чим вище налаштування буде тільки гарячіше, швидше.

Важливо знати (для електричної плити) - це потужність елементів - усього 8" елементи ~2500Вт, а більшість 6" елементи ~1500Вт. Але є багато мінливості. Крім того, якщо ви живете в будинку з 240В, але останнім часом жив у квартирі (що швидше за все було 208 потужність, але 240В елементи, встановлені в печі, навіть якщо ви цього не зрозуміли), нагрівач, елементи будуть здаватися набагато спекотніше, ніж раніше. Можливо також, що виробник печі або попередній власник встановив більш високі елементи ваттность (можливо, шляхом установки елементів, призначених для обслуговування 208В в будинок з пакетом 240В, яка буде мати ефект "турбонаддува" їх небагато).

Температура, виміряна за допомогою ІЧ-термометр може не бути корисним для вас, щоб визначити, якщо ваша духовка спекотніше, ніж зазвичай, з порожньою каструлею на мінімум все одно будуть досягати 400+ градусів (він просто буде їсти повільніше).

Що може бути більш корисним, щоб з'ясувати, які установки людей виконувати певні завдання приготування їжі, і подивитися, якщо це відрізняється від того, що працює на вашій печі. Ви також можете видалити елементи і знайти напругу струму/ваттность штамп на дні - дайте нам знати, що ці цінності і ми можемо бути в змозі сказати вам, якщо вони аномально високі.

Особисто я потію цибулю на 4/10, смажити яєчню на 6/10, варіть суп на 2/10, а підтримувати 1 галон води в постійному, але не сильний кип'ятити на 8/10.

+967
dastan 03 февр. '09 в 4:24

Я не вважаю, що це повна відповідь, але мені сказали, що достатньо раз, щоб припинити можливі відповіді в коментарях ... так що ...

Криві температури / часу так дивно для м'яса, що я вважаю, що простіше подивитися на цілу купу рецептів, і знайти той(ті), що відповідає часу я шукаю, а потім середня температура від.

Щоб розширити цей коментар у відповідь, в даному конкретному випадку allrecipes.com дає 41 рецепти при пошуку країни свинячі реберця'. Тоді я отсеиваю тих, без температур (плита, гриль, мультиварку), або що насправді не країна рецептів ребра, залишивши мене з:

  • 250°С : 2 ч, процідити жир і рідина, пальто W/ соус, ще 1 годину
  • 300°Ф : борошно і коричневий з усіх боків, запікати реберця в соусі протягом 1,5 години, перевернути, ще 1,5 години. (проблема: виклики для намітки 'кілька разів', який уповільнює речі вниз)
  • 325°с : кипіння протягом 10 хвилин, випікати протягом 1,5 години
  • 325°С : від 1 до 1.5 годин (до 160°/70°С)
  • 350°С : 1 годину, додати соус, ще 1 годину
  • 350°Ф : гриль протягом 12 хвилин, випікати 1 годину, додати соус, запікати ще 1,5 години.
  • 350°С : 2 години
  • 400°С : 1 година

Мультиварка, просто для порівняння:

  • низький :
    • 6 годин ('азіатський стиль', тому я припускаю, що б не впасти кістка')
    • 7 9hrs
    • 'близько 8 годин (до готовності)
    • 4 години, додати соус, ще 4 години
    • 9hrs, прямо з холодильника
    • 8 до 10 годин, поки розвалюється (Х2)
    • 3 години (основних останецо)
  • високий, то низький:
    • Максимум 1годину, мінімум 8-9 годин.

...

Так що ... Вау, це не корисно. Я, ймовірно, повинен був упевнитися, що, якщо б вони були на кістки і безкоста. І можливо, ці запеченої без соусу було б менше ізоляції і готувати швидше.

Дивлячись на інші рецепти не робить його ясніше, але я повинен сказати, від 225 до 250°F, щоб отримати його взяти на 4 години-досить теплим, щоб розчинити колаген, але досить низько, щоб зробити його, потрібен деякий час, щоб переварити.

+931
Rich Cornish 21 квіт. 2018 р., 11:31:12
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Масло вершкове, олія рослинна, половина і половина (або вершки), ціна знижена, все буде працювати. Це залежить від того, який смак ви збираєтеся на... мій найкращий відповідь на це експериментувати з усіма цими відповідями і подивитися, що працює для вас.

+867
Keren Ruben 26 серп. 2015 р., 10:45:56

У методі сухе тепло (наприклад, паління) повітря навколо вашого м'яса неймовірно, ну, сухий. Тому цей сухе повітря схильний вбирати вологу при контакті з розсолом. Вода вбирається в повітря, а сіль залишається. Це призводить до підвищення концентрації солі і є те, що викликає ваша птах, щоб бути 'солоний'.

Однак, якщо повітря вологе або вже є більш доступний джерело вологи (мокрий спосіб), то вологість повітря навколо вашого м'яса вже (або біля) його місткість, тобто повітря при максимальній вологості або точки насичення. У підсумку виходить, що вже вологе повітря не витягнути вологу, залишаючи ваше блюдо вологий і ароматний. У цьому випадку бульйон буде мати більш збалансований смак.

Використовуючи розсіл для сухої метод часто добре, як копчена індичка. Але залишки вологи і приправи будуть зосереджені в рамках процесу куріння, і тому він вимагає правильного балансу приправи, щоб отримати бажаний результат.

Хороший приклад ви можете подивитися, щоб порівняти це пастрами і солониною. Вони обидва починаються в розсолі грудинка, пастрома, але або сухої смажений або копчений, де Солонина відварна.

+863
arthur curry 9 груд. 2017 р., 10:39:43

2 унції білої текіли, 1 унція апельсиновий лікер, 1 унція соку лайма, .5 - 1 ст. л. нектар агави

+851
everett 19 квіт. 2014 р., 23:26:14

У мене з керамічним покриттям каструлі теж, і завжди ставився до неї з обережністю (пластиковий посуд, не перегрівати і т. д.) Це теж не вийшло, через деякий час (я думаю він у мене вже 9 місяців, і часто використовувані).

На відміну від невдалого тефлоновій сковороді, це не виглядає або відчуває по-іншому. Але якщо на початку це був суперзлак, всі ковзаючи праворуч від нього руху рідини, тепер він лише помірно антипригарне. Я все ще можете використовувати його як нормальний, в тому числі для таких проблемних випадків, як омлет. Але якщо я смажу без жиру, мені потрібен шпатель, щоб вибити омлет з поверхні. На відміну від цього, коли я купив його, це було схоже на відполірований лід. Це ще більше антипригарне, ніж, скажімо, емальовані або досвідчених праска, і напевно краще, ніж нержавіюча сталь. Але це не так добре, як хороша якість ПТФЕ.

Якщо не липкості тримається на цьому рівні, я все-таки думаю, що є сенс купувати, якщо у вас є гроші. Вони дорогі, особливо фірмові, але може дати вам хороший, навіть опалення. У той час як вони дадуть вам менше продуктивність антипригарним, вони є більш надійними, ніж фторопласт - метал посуд не пошкодити їх, вони не перегріваються, як легко - і я не знайшов-липкість достатня. Гарна річ про них є те, що якість не тонкий алюміній, у мене 10 мм, затиснутою сталевим дном - ви не отримаєте цього в ПТФЕ. Тому вони можуть бути використані для додатків, неможливо з PTFE, і дасть вам краще опалення у випадках, коли ПТФЕ б працював.

З іншого боку, ви можете вирішити, щоб вийти за рамки звичайного, з поєднанням Фторополимеры для липких додатків і заліза або сталі для всього іншого. Він, ймовірно, дасть вам кращий інструмент для липучки, поки саме тефлонове покриття не вдасться, в результаті випадкового перегріву. Це до вас, який стиль ви віддаєте перевагу, але кераміка не панацея, вони рекламували як.

+848
Karimi 18 бер. 2019 р., 19:40:39

Найбільш поширеним методом для того, щоб вбити бактерії без тепла є лікування сіллю. Видалення води і додавання солі призводить до осмотичному тиску, що черпає воду з бактерій.

+845
joel sandra 27 трав. 2018 р., 04:15:11

На невеликі суми, у мене є удачі розігрівання пасти в мікрохвильовій печі з невеликою кількістю масла або соусу. Волога спека робить хорошу роботу, дозволяючи зерен крохмалю, щоб пом'якшити резервні копії.

+835
gavery 31 трав. 2019 р., 16:10:33

Я нещодавно побував у Олів Гарден і купив гострий Калабрійський курки. Це було чудово, і мені дуже сподобався рівень тепла. Він підігрів мій рот, але я ще міг би спробувати смак. Може хто-небудь сказати мені, що типу Чилі вони використовували в цій страві.

Я бачив одне місце, де вони сказали, що Чилі калабрійської також можна назвати Пеперончини. У мене був один з них в моєму саду і погарячкував. Однак, мої перці не такі смачні, гарячі. Потім я прочитав, що Пеперончини був дуже низький рівень тепла. Як мінімум 800 Сковилла. Потім я знайшов сайту, що продає сушених чилі Калабрії вони кажуть приблизно 25 000 до 40 000 за шкалою Сковилла. Це звучить ближче до "оливковий сад" страву. Однак прямо під цією заявою , на сайті продаються сушені і сказав, що вони 8,000-10,000 Сковилла.

Багато змішаної інформації. Чи є у кого інсайт в Чилі, які використовують. Я б з задоволенням, якщо хтось може мені сказати точно, коли вони в ньому зазначені в списку інгредієнтів десь.

Редагувати: кілька людей в замішанні і думаю, що я продублював моє питання. Я метушився раніше на цих форумах для розміщення кількох питань в одному пості. Це питання було про визначення перець. Моє питання про рецепті, використовуючи сказав перець. Спасибі.

+823
user248955 25 черв. 2015 р., 07:53:51

Я готую багато рису, а чи правильно я роблю коричневий рис або білий рис, формули в основному те ж саме. У мене немає рисоварка, так що доведеться все робити на плиті. Незалежно від кількості рису, я просто достатньо води, так що мій вказівний палець стосується верхній частині рис і вода в моїй першій кісточки. Я кип'ячу воду на максимум і потім, як тільки він починає кипіти, я включаю пічку до низького. У мене електрична плита, де елемент є твердим, тому вона зберігає до образливого добре тепло. Моє рішення полягає в тому, що рух частково горщик з елементом, тому він не отримує стільки сильної спеки, коли він повинен бути на низькому рівні.

Горщик я використовую також має отвір для виходу пари, тому ви можете імітувати, що шпажкою або паличкою підпирав його відкрити. Білий рис, як правило, робиться за 10-15 хвилин, коричневий рис трохи довше.

По суті, основний ключ, щоб знизити температуру печі раніше/швидше.

+809
vargab95 27 лют. 2012 р., 06:48:28

Здається, головне, що ти намагаєшся зробити, це уникати будь-якої роботи вранці, перш ніж випікати. Як запропоновано в коментарях, найпростіший спосіб зробити це, щоб одержати механічну хлібопічці. Так ви говорите, що ви недосвідчений хліб, можна все звалити в ніч перед, програма його час, і вуаля-свіжий хліб вранці. (Я звичайно не подобається якість батона, який виходить з дому хлібозаводів, але якщо ви знайдете той, який робить хороший хліб, це найкраще рішення.)

Що сказав, Якщо ви дійсно хочете, щоб зробити хліб самостійно, ви можете робити те, що ви хочете. Просто це вимагає багато роботи напередодні ввечері. Багато рецепти можуть бути адаптовані, щоб зробити це, хоча це має тенденцію працювати краще всього з закваски хліба. В принципі, техніка працює як це:

  1. Змішати тісто
  2. Замісити
  3. Перша ферментація (1-3 години, в залежності від кількості дріжджів і хліба типу)
  4. Форму щільно, бажано з пре-обробка і лавки інше (ще 15 хвилин)
  5. Друга ферментація, як правило, відбувається виключно в холодильнику
  6. Місце в холодильник на ніч
  7. Видалити і відразу випікати

Джеффрі Hamelman припускає, що це по ряду заквасці рецепти в свою книгу хліб: пекар книгу методи і рецепти. Він також зазначає, що це не потрібно, нехай тісто до кімнатної температури перед випічкою: якщо він має досить виросли, ви можете видалити його прямо з холодильника і спекти з невеликими наслідками.

(Крім того, щоб просто відповісти на одне поняття в коментарях-це буде можливо, щоб спекти хліб, починаючи з холодною духовки. Багато людей вважають за краще робити це таким чином, хоча результати мають тенденцію бути трохи менш послідовні духовка весна, як правило, трохи менше. Якщо ви це зробите, це може бути легше спекти в каструлі. Але можна було б встати вранці, включити мікрохвильовку, кидати хліб Відразу, і запекти може бути 30-45 хвилин, залежно від розміру буханки. Для тих, хто не вірить мені, ось хто-то , хто робив порівняння холодну духовку і починати підігрітого і знайшли невелике розходження.)

Мій досвід спроб формувати напередодні ввечері пригальмовує давно є те, що він може працювати добре для закваски (див. Спосіб № 2 тут для більш докладної інформації), оскільки дріжджі, як правило, зростає набагато повільніше в холодильнику. Небезпека звичайних пекарських дріжджів полягає в тому, що більшість рецептів використовувати занадто багато дріжджів, щоб зробити цей метод роботи-що трапиться, що ваш хліб не охолодити досить швидко в холодильник, тоді тісто overproof і згорнути трохи в духовці, часто з поганим формування земної кори.

Зазвичай, коли професійні пекарі ретард формований тісто в холодильник, вони роблять це всього пару годин, яких, як правило, щоб додати аромат. Докладні інструкції з ілюстраціями і рецепт показуючи, див. тут.

В принципі, що ви хочете зробити щось подібне цим рецептом, але з меншим дріжджі, так що ви можете залиште на ніч в холодильнику. На жаль, які прагнуть зробити свій Навальний піднятися йти повільніше, а значить довше у вечірній час між кроками.

Для отримання додаткової інформації та рецептів в Інтернеті, я б замість спробуйте пошукати щось на кшталт "пригальмовує після шейпінгу", який є свого роду рецепт, який ви шукали. Ви просто повинні знайти той, який дозволяє затримувати протягом 8 годин або більше, а не всього пару годин.

Іншим варіантом є отримання культур закваски і спробувати ці рецепти. Як правило, з їх темпи зростання дріжджів підходить для нічного остаточним доказом у холодильнику. Але все-таки результати будуть трохи більш вибагливі (тобто важче отримати "ідеальний" хліб кожен раз), ніж при використанні більш стандартним методом.


Крім того, я просто помітив, що ви згадали роли у вашому питанні. Вони будуть набагато простіше, ніж намагатися зробити це з цілою Буханцем, і це стандартна процедура, залиште на ніч у холодильнику перед випічкою. Якщо рецепт є той, який залежить від віддалення від духовці до запікання, тоді просто відкласти тісто в холодильнику може бути від 1/3 до 1/2 цього часу (в залежності від рецепту) в ніч перед. Тоді ви повинні бути в змозі спекти прямо з холодильника в духовку на наступний ранок. Знову ж, це може зайняти трохи експериментів з конкретним рецептом, щоб зробити це ідеально.

+801
aaglovatto 5 бер. 2011 р., 20:04:05

Ці два не є взаємозамінними.

Один зі свіжих листків; інший меленим насінням.
Вони не є на смак всі схожі одна на іншу.

При поштовху ви могли б використовувати свіжої петрушки. Він хотів би додати деякі 'свіжість' на смак, але не буде правильною заміною, навіть тоді.

В кінці думав - це ваша земля трава насправді з міткою 'кінза', або ви перекладаєте із США термін 'коріандр'.
В американській термінології, 'кінза' відповідає коріандру [свіжі] & 'коріандр' спеціально насіння.
У термінології КК як називаються 'коріандр' & конкретного типу, листя або насіння будуть згадані окремо на упаковці, якщо є який-небудь плутанини.

+785
CYNTHIA L 5 бер. 2012 р., 13:47:48

Я шукаю хороший спосіб, щоб одержати рівномірний обіду вирізати з Тіста (Тісто 6 фунтів і 4 унції в рулоні). Я використовую старовинні ваги і я виявив, що якщо я дуже повільно працює, то це не точно виміряти 4 унції. Шматочки помітно відрізняються за розміром, хоча вони, здається, щоб збалансувати ваги. (Шкала добре працює з великими вагами.) Коли я очей його частині краще, але все одно не здорово. Я цікаво, якщо є якісь хитрощі, щоб отримати хороші шматки? Зверніть увагу, що тісто 70% гідратації, тому вона трохи липка.

+784
Blobbey 25 жовт. 2013 р., 13:07:28

Ми робимо наших з Макінтош і це так смачно!

+782
Bhasar 9 вер. 2010 р., 13:03:35

Я думаю, що це менш солона, але гостріше на смак. Мені, здається, він має пряний, з я вважаю це позитивним моментом.

+759
Davin Edison 15 лют. 2019 р., 04:33:01

Спробуйте виростити курку над жаровню, з чимось на зразок решітку гриля або запікання стійки. Наявність потоку повітря на дно шматочки курки допоможе подсушит тісто на поверхні, і на поверхні все, що може дотримуватися ваша курка буде обмежена. Ви також будете хотіти використовувати дуже високих температур (~450F) при приготуванні їжі, так що тісто буде дістатися до потрібної текстури.

+726
user215316 8 груд. 2011 р., 04:23:37

Я хочу зробити кашмірських рожевий чай, але так і не знайшов точного назви англійською для тих, чайне листя, використовувані в рожевий кашмірський чай. А я зараз в Китаї, тут вони varieaty чаю. Я хотів би знати назву англійською, так що я можу перевести його і знайти його тут

+697
Jewbacca 19 вер. 2010 р., 11:34:05

Я поставив в стилі кантрі свинячі реберця в мою каструлю з соусом барбекю і не знала, що бажаєте тільки теплий. Він не помітив, поки він був теплий протягом 2 1/2 години. Я відразу ж звернувся він до високого. Будуть вони безпечні, щоб поїсти після варити на високій протягом декількох годин і мінімум на пару?

+619
kuroshiz 27 лист. 2011 р., 15:16:32

Тримайте часник подалі від холодильника, або будь-холодильне обладнання. Часник проростає після впливу холоду, тому воно посаджено восени. Це означає, що ваш часник в холодильнику-погана ідея, оскільки це призведе до його паросток, який створює небажані зміни в смаку і текстурі.

Часник ви купуєте в магазині був вилікуваний (сушені) і триватиме протягом кількох місяців при кімнатній температурі, й це найкраще місце для того, щоб бути. Часник горщики краще, ніж закритих контейнерах, тому що вони мають отвори, які забезпечують циркуляцію повітря, зберігаючи часник від отримання сирим, захищаючи його від сонячних променів або іншого яскравого світла. Я вирощую часник і зробити свій власний часник рядків і коси, які я вішаю на моїй кухні, я завжди переконатися, що вони висіли десь далеко від прямих сонячних променів, а якщо я не робила їх для виставки я б тримати їх у прохолодному темному шафі.

Ось фото мого часнику горщик, хоча є багато проектів там.

Garlic pot

+581
OlgaKi 21 лист. 2017 р., 08:32:02

Щоб надати печі температура у градусах-це досить сучасний винахід:

У нашій (великий...) бабусі біля печі не мають термостати і циферблати, але топилися дровами чи іншими видами палива і регулювання температури залежить від уміння кухаря (більше або менше дерева, більше або менше повітря..) і отже, рецептів дали "класи" температури, наприклад, високої температури або слабкому вогні. У мене навіть є німецька кулінарна книга з 1930-х років, що досі дає словесні описи ("випікати при помірному жарі") замість температури.

Інший вербальної шкали, що використовуються "терміни швидкість", посилаючись на те, як швидко їжа, приготована. Дуже швидко, піч для хліба, жвава піч для печива, у повільній печі для делікатного кондитерського або довгий гасіння і так далі.

Існує безліч таблиць перетворення для прохолодної до гарячої фрази, але я не міг знайти один явно в тому числі і "Бріск".

Але якщо ви звернете увагу, що верткі повільніше/крутіше, ніж швидко і швидко = гарячий, це жвава , в міру гаряча категорія або, простіше кажучи, близько 200С. На кілька градусів більше або менше буде ваш вибір і залежить від ваших уподобань для світліше або темніше сухарі, а також трохи на вашій печі. Шукати візуальні підказки, такі як Браунінг або зростає.

Це відповідає сучасним рецептами, які пропонують подібний асортимент для печива. Тому я пропоную вам дати йому спробувати і відрегулювати в відповідності з вашими вподобаннями і пробної партії.

+524
vakulin2001 6 лют. 2019 р., 16:23:36

А Таган - це те, що ви хочете. В кожному магазині з товарами кулінарії, ймовірно, є. Вони біжать від п'яти до тридцяти доларів в залежності від якості, ефективності, крутістю, і декоративну привабливість.

Я віддаю перевагу тверді, з ніг на дійсно гарячі каструлі або безперервного нагрівання.

Я часто успішно використовувати один або кілька складених чай або рушники або навіть дерев'яної планки (6 x 6 дюймів, наприклад).

+518
anilamba 21 лип. 2012 р., 20:07:59

Напевно, варто відзначити, що "вщухає протягом кількох годин" для мене означає як мінімум (або близько) 11 або 12 для Туреччини, і я навіть не почати отримувати смак від курячих кісток до 4 годин, і це теж я продовжую йти по 12.

Деякі рецепти припускають, що ви можете кип'ятити на повільному вогні всього 4-8, і це просто не працює так само. Так що Так, "варіть довше." І якщо ви вщухає вже давно, тоді я не знаю.

+507
Carlos Raimundo 27 вер. 2014 р., 02:50:44

Як коментатори вже сказав, це важко зрозуміти, що саме сталося з інформацією, яку ви дали, але я збираюся спробувати дати якийсь напрямок.

По-перше, я думаю, що ключ в цій заяві: "тісто було не все добре з вершками і виглядала жирної, як я помістив в піч".

Це звучить як або масла (вершкового масла, в даному випадку) відокремлюються від тесту, або це не добре перемішану з самого початку. Давайте припустимо, що ви змішали його ретельно, щоб почати з, поки вона не здавалася кремовою, однорідної консистенції і все здавалося добре включені.

Отже, що сталося? Я припускаю, що ви залишили еклери-До-бути на каструлі на деякий час, може бути, поки ви були труби і всі інші.

Якщо ви нехай тісто сидіти на деякий час, масло може почати розділяти, особливо якщо ваша кухня досить тепло (що вони можуть бути, в літній час при кип'ятінні води на плиті і підігрівати духовку). Це не повинно статися відразу, але я думаю, що це могло б пояснити, що сталося.

Наступного разу, переконайтеся, що все готово і розкладено перед початком. Старт попередньо розігріти духовку перед початком кипіння води. Як тільки ви починаєте трубопроводів, швидко рухатися, і якщо можливо, працюйте в крутіше частині кухні. Поп-лотки прямо на печі, як тільки ви закінчите з запалі їх усіх.

Є друга річ, яку ти сказав, що я вважаю значущим. Ви сказали, що зовні був рок-жорсткий, але всередині було дуже волого. Я думаю, що надлишок вологи від пари.

Це нормально для еклер на трохи кори, щоб він (не рок-жорсткий, звичайно, але буде скоринка) і утримує пар всередині. Вам потрібно пробити дірку в корі, щоб випустити пар, і я думаю, що або ви можете пропустити цей крок, або дірку не досить великий.

До речі, це також можливо, щоб мати що-то вам занадто складно і все одно буде сирою в середині, якщо ви варите занадто довго при дуже низькій температурі (вона висихає замість готування) але ви сказали, що ви приготували за 30 хвилин, що збігається з рецептом часу, так що я не думаю, що ваша проблема тут. Але якщо у вас багато проблем з речами не беручи потрібну кількість разів, коли ви печете, ви, можливо, захочете інвестувати у термометр духовки і побачити, якщо ваша духовка нагрівається до температури, що ви очікуєте. Не всі рецепти дуже вибагливі про точну температурі, але деякі з них.

+400
Johanne Trader 15 січ. 2010 р., 05:22:12

Судячи з вашого опису, я підозрюю, що ви мали те, що називається кави вишневий чай, званий на регіональному Каскара або qishr (останнє особливо на Близькому Сході; іноді зі спеціями).

Цей напій, виготовлений із шкірки та м'якоті вишні кави, то є кава вишневий чай виробляється з частини плодів кави, які оточують кавові зерна. Звичайний кава виготовляється з обсмажених "кава" (зерна кави фрукт); кава вишня чай виробляється з плодів, яка оточує боби.

Каскара на смак віддалено кави, трохи солодкого, і (для мене) смачно. Кава Вишневої шкірки і м'якоті (або "лушпиння") важко знайти за межами поясу кави. Як я вже згадував, як в сторону СА це питання, я знайшов Каскара на продаж з натхненням.

См. Також це питання про qishr від кави.ЮВ.

+361
GoatszZ 1 лип. 2016 р., 02:14:16

Залежить від рецепту.

Якщо у вас є іменований рецепт, наприклад, якщо ви хочете зробити пасту все'amatriciana необхідно використовувати свинину guanciale.

Якщо ви використовуєте інше м'ясо, не макарони все'amatriciana але за іншим рецептом.

Взагалі, якщо ви хочете зробити інший рецепт (не названо) можна змінити, але на смак можуть бути різними, так що це великий виклик, особливо, у вас є власний ресторан.

+348
maguirre 16 черв. 2014 р., 06:38:56

Може старомодний овес використовуватися, коли рецепт печива вимагає вівсяних пластівців?

+335
CaptainMarvel 8 бер. 2014 р., 20:44:50

Я знаю, що у вас вже є відповідь, який ви вибрали, і багато інші гарні ідеї, я б хотів додати ще один, щоб цей довгий список хороших ідей. Що я зробити, це нарізати торт на шматки близько половини дюйма завтовшки, і будь то коло, квадрат або прямокутник торт. Я нарізати шматки близько 2 дюйма на 3 дюйми. Потім кладу їх на деко на 300 градусів F і варити їх, поки вони не красиво і сухий, вона займає близько 30 хвилин. Я хотів би перевірити через 15 хвилин перевернути і побачити, як їм важко і навіть їхній смак. Поставити таймер на так ви не забувайте, і ви, можливо, захочете, щоб запустити його на 250 градусів за Фаренгейтом прийняти їх, коли висушений і хрусткі, і нехай вони охолодити на деку. Потім ви можете покласти трохи цукрової пудри або какао чи ні. Повірте мені, коли я кажу вам, що вони так швидко зникають на тарілці на кухні, вам цікаво, якщо ви коли-небудь зробив це за всіх. Удачі

+302
Thomas Watson 24 лист. 2017 р., 14:38:50

Відповідь трохи складніше, тому що тут є заплутаний питання мови.

У стандартної термінології кулінарії, немає нічого спільного між ними (крім того, що обидва плита). Sautéeing вимагає злий гарячу сковороду, шар масла (ви не можете використовувати антипригарну при цих температурах), і постійний рух їжі. В принципі, ви горите/карамелізувати рогового шару, ваші невеликі шматочки овочів, зберігаючи при цьому всередині соковитий. І якби ви дозволили їжі відпочивати протягом декількох секунд при контакті з гарячою сковорідкою, він буде горіти, так що ви повинні тримати його стрибки.

Потовиділення-це процес, що дозволяє тепла повільно руйнують клітинні стінки рослин. Це робиться на середньо-низькій температурі, і часто помішуючи контрпродуктивно. У самому справі, якщо лоток не переповнений, ви можете зробити весь процес не ворушачись взагалі. Це зазвичай робиться з жиру, тому що це справляє дуже смачні продукти (я читав дослідження показало, що один з тих ароматів, люди знайшли, щоб бути самим приємним у м'ясі було насправді виробляється в результаті хімічної реакції з цибулею і маслом). Але жир не є строго необхідним для здійснення даного процесу. В результаті овочі не стануть м'якими наскрізь, і втратили частину своїх вод під час розпаду клітинної стінки. Він має якийсь досвід, щоб знайти температуру, при якій їжа не згорить, але сік приготувати досить швидко, щоб не перевернути нижній шар розкис.

Але цей термін не розповсюджений серед домашніх кухарів на всіх англомовних країн. Я ніколи не бачив терміна "потіння" в англійський рецепт призначається для домашнього кухаря. І з якоїсь причини, вони використовують термін "sautéeing" замість того, щоб, навіть коли вони явно не sautéeing взагалі в кулінарну школу сенсу. Я не знаю, що викликало цей дивний феномен мови, але це призвело до дещо заплутаній ситуації.

Результатом є те, що ви повинні знати ваш джерело. Якщо це було написано і/або домашнього кухаря, можна припустити, що немає ніякої різниці взагалі. Коли ви читаєте "sautéeing", ви повинні спітніти ваші овочі або обсмажити м'ясо. Якщо ви використовуєте професійний кулінарний ресурс, потрібно використовувати інше визначення. Крім того, якщо це для домашніх кухарів, але переклад з мови, який робить розходження (наприклад, Німеччини), цілком можливо, що він використовує кулінарну школу термінології. Це трохи схоже на динозавра/птиця термінологічні проблеми в біології: в залежності від того, хто говорить, це означає різні речі.

+254
zc2 21 трав. 2017 р., 08:56:09
  • Кірка є багатим джерелом харчових волокон (не розчинні полісахариди), а також допоможе знизити ризик раку товстої кишки і зменшити запор серед іншого
  • це низьким вмістом калорій, цукру і жиру і не містить холестерину
  • шкірка апельсина містить більше вітаміну С, що його сік робить (без шкірки, звичайно)
  • і, якщо ви астматик, шкірка маракуї може допомогти зменшити кашель і хрипи
+236
ellen 21 жовт. 2014 р., 12:54:57

Або йти на 5-7 годин на слабкому

Хоча, так, більше готувати раз на низьких не може завдати шкоди, що ви готуєте (і, так, це може бути корисно знати, що це таке, що ви готуєте), якщо ви твердо вирішили використовувати цю машину і вирішив дотримуватися часових обмежень, ви визначено, все, що ви можете реально зробити, це думати про вас 6 годин як мінімум 5-7 годин на низько-в цьому випадку ви спочатку запустити машину на 8-10 годин місці протягом трьох годин нічого, крім води (наприклад) у глиняний глечик і потім поміняти воду для інгредієнтів (в такому випадку, сподіваюся, ви хотіли знайти альтернативне використання для расточительствованного, що готувати часу).

+232
Pedro Luis Valdivieso 17 вер. 2019 р., 12:26:55

У мене алергія на кунжут (це хреново), тому я використовую соняшникову олію. Мені дуже подобається, але я не знаю, чого мені не вистачає.

+219
George Liquor 4 січ. 2014 р., 18:31:18

Насправді це питання антропологічний.

Це більше пов'язано з Європою, влаштувавшись в той час як близькосхідні народи були кочівниками. Вирощують хліб, навіть з агентами, дуже важко, коли ви рухаєтеся чи ні багато часу. Для підняв хліб потрібен стартер і кілька годин; для плоского хліба вам знадобиться кілька хвилин.

Не кажучи вже про плоский хліб можна спекти в духовці або гриль, поки ви готуєте інші продукти харчування разом протягом декількох хвилин (у мене йде близько 10 хвилин, щоб приготувати 20 квартирах), а Європейський хліб потрібна своя піч і близько 1 години, щоб зробити.

+204
napi15 9 трав. 2018 р., 13:50:13

Я роблю помадку на основі цього рецепту і він продовжує стукати, коли я намагаюся підняти його. Будь-які пропозиції щодо фіксації цього? Хтось сказав мені, щоб додати гліцерин. Чи буде це працювати?

+183
Landitus 27 вер. 2011 р., 22:28:08

Нещодавно подруга подарувала мені маленьку баночку асафетиди, не сказавши мені, як його використовувати (або що це жахливо пахло). В моєму погуглити, все, що я зміг з'ясувати досі, що це висушений сік на Близькому Сході рослина, використовується як природне засіб, слід зберігати у щільно закритому контейнері з-за його сильного запаху, і повинні використовуватися з обережністю." Я зацікавлений у знаючи більш конкретно, як я можу використовувати його в кулінарії (і якщо його смак краще, ніж його аромат).

+132
kdamokos 29 трав. 2016 р., 20:57:37

Я створив i виплекав натуральних дріжджів для випічки в минулому. Проблема-це якщо ти не печеш регулярно, витрат і зусиль на підтримання живі дріжджові культури розуму. Я недавно купив лиофилизатор (люблю його!) і було цікаво, якщо я міг би заморозити сухі живі дріжджові культури і використовувати як сухі дріжджі.

+84
Austin Berenyi 6 лют. 2015 р., 08:59:12

Перевага може бути зведена до одного слова: смак.

Кашка на основі майонезу-це не те ж саме, що соус на основі майонезу. Молочний пудинг-це не Бешамель таким же чином, що багет-це не булочка, маргарин-це не масло, а какао-містять жирові глазурі-це не ганаш. Він має різний смак, а кулінари протягом багатьох поколінь віддали перевагу "бешамель" з його насиченим смаком.

На основі Texturewise, пульпа соус є гарною заміною для практично всіх застосувань бешамель. Якщо ви особисто знайти досить гарного смаку, а потім піти далі і використовувати його. У світі повно прикладів, коли люди дуже задоволені заміною або причин економіки. Я б сказав, що кухарі в пристойні ресторани не повинні використовувати їх, тому що вони боляче очікуванням замовників і може бути розцінено як шахрайство кордон ("я замовив жарке і ви мені даєте м'ясо?!") але в домашній кулінарії, ви (ваша сім'я) вирішити, що ти хочеш на вечерю.


Невелике технічне зауваження: якщо ви вирішите піти з гною, це буде простіше використовувати чистий крохмаль, а не борошно. Він має кращу розчинність і ви не ризикуєте сировинної муки-р смак.

+49
rahim kadher Kone 11 лист. 2013 р., 13:07:52

Якщо ви готові, щоб в кінцевому підсумку з чимось не песто' а 'песто сиром' ви можете змішати песто з кремом із сиру, вершкового масла, сметани (і т. д.), Щоб розбавити часник на більший обсяг. Молочний продукт допоможе вивести краю песто і дадуть смачне блюдо, тільки не той, який ви планували.

+38
shubham mishra 2 січ. 2014 р., 04:07:11

я використовує пару шматочків хліба, просто покладіть його зверху на фарш, а потім залишити на кілька хвилин, а потім цілий хліб наш він поглинає велику кількість нафти. Я зазвичай роблю це двічі. Я потім покласти змазаній стороною вгору на деко і запікати в духовці до як тост моїм дітям подобається (я порізала занадто прокладок і вони совок там фарш с) :)

+28
Andy 168 30 лип. 2016 р., 10:32:52

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil